рецепт ухи, подскажите пожалуйста

• ещё лимонный сок в тарелку.

Я из другого региона, там в уху кладут пшено.
Воду вскипятить, засыпать пшено, потом картошка, лук, морковь. Как овощи и крупа свалится, кладём рыбу и ещё чуть-чуть варим. Соль, перец зелень по вкусу.
Если я варю уху из остатков от большой рыбы, то сначала всрю бульон на костях и всяких непонятных кусочках, потом это все убираю и процеживаю. В конце кладу рыбу, которую буду подавать в тарелке

Аноним 374,
Конечно! Но тогда сначала сварить бульон, убрать голову, а потом уже варить, как я выше писала. Ну я так сделала бы

Аноним 374: подскажите пожалуйста, вот муж сохранил рыбью голову, лежит в морозилке, ее можно добавить для бульона?

Жабры тока вырежьте, они горечь дадут. А так голова для навара само то

У нас в рецептах есть уха по-фински (на сливках, из красной рыбы). Не очень бюджетно.. но очень вкусно!
Уха по-фински со сливками. Белая уха Лохикейтто

Администрация: У нас в рецептах есть уха по-фински

Только такую домашние едят, буквально позавчера варила из рефтинской форели, вкуснятинааа... За вечер кастрюли ухи не стало

У нас дома просто варят рыбу, добавляют в финале ледяной водки и в тарелку молотый перец, много зелени укропа и лука. Все. Рыба естественно потрошеная и без голов.

maltseva,
Мой любимый вариант, но муж не понимает суп без картошки, так что варю две кастрюли.
Укроп правда предпочитаю сухими зонтиками,но можно и свежий.
Самая любимая уха из окуней или судака.

Лампа: Самая любимая уха из окуней или судака.

Песня

Попробовала однажды в кафе и стала сама варить так же. Когда уха готова, вместе с зеленью кладу тонкими ломтиками порезанные перец, помидор (без шкурки), репчатый лук. Ломтики тонкие, почти прозрачные. Чуть закипит -и выключаю.
Но не все любят, когда овощи не развариваются, а остаются чуть хрустящими.

Аноним 450,
Головёшку зачем? Там же пепел будет.