Меренговый рулет

Хочу приготовить. И столько уже продуктов извела , а не получается.
Летом покупали в отпуске. Прям хрустящее безе .
На днях купила в бисквитном дворе. Тоже хрустящий на первом фото.

А дальше что у меня ....
Сначала сделала по рецепту Бельковича. С мукой. Рулет, но не безе !
Потом без муки- как будто рулет из омлета.

Есть у кого нибудь проверенный рецепт?

youtu.be/hXyrcRbvnTc Идеальный получается

Аноним 421: Идеальный

Че то тоже не очень безешный на вид

Алмаз_твоего_сердца: Сколько не видела рецептов, но чтоб с мукой...

Вооот! А я ведь доверяла Бельковичу

Да есть, и вкуснее чем у бисквитного двора. Только сомневаюсь, что на не профессиональном оборудовании у вас так получится

Аноним 446,
Хрустит? Безе ?
Делаете с крахмалом мукой? Без всего?

Делала как-то рулет без крахмала и муки. Если есть сразу, то все хрустит, как надо и очень вкусно. А то, что осталось и постояло в холодильнике - превратилось в кашу.

Аноним 444,
Когда весь слой хрустит как безе,это неправильный рулет. Сверху корочка безе должна быть, а нижний слой как суфле тает во рту. Без муки конечно . Можно добавить ложку кукурузного крахмала по желанию, но весь секрет в правильном взбивании белков

Тётя Мотя,
Не должно быть так

По рецепту Ольги Шобутинской делаю. Всегда получается ;)
youtu.be/yNxUk6E6TlQ