Расширенный поиск Поиск по пользователям
Создать тему
Разделы

    А как вы солите бочковые огурцы?

    Такие кисленькие, ядреные? И чтоб всю зиму стояли.
    Научите меня тоже.

    никто не солит что-ли?

    Ни у кого нет бочки,только лошадка.

    MaeDeTres: Такие кисленькие, ядреные? И чтоб всю зиму стояли.

    Так квашеные же. Делаю как малосольные - 2 ст л соли на литр воды, хрен, лист хрена, зонтики укропа, чеснок, смородины и вишни листья. На 3-5 дней оставляю для брожения. Потом закрываю крышкой пластмассовой и в холодильник. Погреба нет, бочки нет. Принцип тот же.

    Анна Иванна: Так квашеные же

    так может быть и квашеные. Понятно бочек нет сейчас, пластиковые контейнеры и ведра.
    А если не в холодильник, то выстоят?
    Я сдала малосольные на днях. Залила холодной водой. Часть хрустели, а несколько огурцов прямо размякли. Почему?

    MaeDeTres: Часть хрустели, а несколько огурцов прямо размякли.

    Может сорт не подходит. Хотя я всё подряд кладу, не деля на салатные или ещё какие.

    MaeDeTres: А если не в холодильник, то выстоят?

    Я как то делала, квасила, потом рассол сливала, кипятила его и заново заливала под закручивающуюся крышку. Некоторые заливают другим рассолом. Но точно пропорции не помню. Мне пары банок хватает до весны в холодильнике, остальные маринованные

    В 3х литровую банку набила огуров, налила холодной воды и 3 ст.л.соли. накрыла капроновой крышкой и пусть стоит 3-5 дней. На 5 день рассол слить в кастрюлю, в банки разложить огуры, добавить листья хрена, укроп, чеснок и острый перец. Закипятить рассол и залить огурцы, закатать. Второй год делаю так. Вкусно, ум отъешь. Причём всю травку надо добавлять к уже закисшим огурцам. Вкус огурцов точь в точь как, когда в 2009 беременная их покупала на Шарташском рынке. Не благодарите

    Лист хрена, пара зубчиков чеснока, зонтики укропа, 100 гр соли (стопка). Трехлитровая банка. Огурцы положить в банку, сверху снова зонтики укропа. Залить холодной водой (из скважины). Закрыть полиэтиленовой крышкой, перевернуть чтоб соль разошлась. Потом в холодильник или погреб. Хранить только на холоде. Получаюткся как бочковые.
    Пойду сейчас делать)

    Aнoним: Не благодарите

    Нет уж, спасибо большое!
    А рассол мутноватый будет? Им и заливать?
    Аноним 682,
    по холоду сделаю по вашему рецепту тоже, чтобы на балконе хранить. Погреба нет. Боюсь прокиснут до холодов.

    Aнoним: накрыла капроновой крышкой

    плотно?

    Не не плотно, просто обратной стороной крышку перевернула. Там жеж брожжение и рассол вытекать будет. А рассол да, мутный будет.

    Вы не авторизованы и не можете оставлять сообщения. Чтобы авторизоваться, нажмите на эту ссылку (после входа Вы вернетесь на эту же страницу).

    Все разделы

    Болтушки

    Детки

    Дом и семья

    Мир женщины

    Ждем ребенка

    Хобби

    Путешествия, переезды, эмиграция

    Важное