Как быстро заквасить капусту?

капуста, морковь, соль. Шинковать, жать, солить, под гнет
быстро не получится, там процесс брожения примерно неделю.

Аноним 737: почему-то не получается у меня

Сейчас хотите поквасить? Капуста должна быть поздних сортов, белая. плотная. Вся что сейчас продается это ранняя, зеленая. Ехала по трассе, местные продавали капусту свою, из нее может получится.

Анна Иванна: Сейчас хотите поквасить?

если мариновать в банках и быстро съедать только
а так да+++ квасить по осени, идеально из сорта "слава"

Вы именно квасить хотите? Или мариновать? Капуста откуда?

Капуста Тяп-ляп от Ленивого кулинара, быстро и несложно

Аноним 737: Не правильно, наверное, написала. Не в заготовки, а просто сделал-съел))) мариновать наверное

Шинкую с морковкой солю, мну руками но не прям сильно, снова солю и под тяжесть в теплое место (ставила прям у батареи), чтобы сок давала.. По запаху понятно, как она себя чувствует. Через пару дней Можно в банку и кушать.
Маринованную тоже делала с небольшим добавлением уксуса (рецептов много в интернете) -вообще не то.