Научите готовить КВАС! Неумеха я.

На 3х литровую банку:
1/2кофейной ложки дрожжей сухих ( маленькая щепотка)
1 коф.ложка муки
3ст.л. сахара
Залить теплой ( не горячей!) Водой примерно на 1/3банки. Закрыть п/эт крышкой и выставить на солнце или в теплое место до образования пузырьков на поверхности воды. Примерно на полдня.
После этого добавить:
1 ст.л. с горкой сухого кваса
2/3 стакана сухарей
Долить воды до начала горлышка банки. Это важно, т.к. недолив-не будет газа в квасе, перелив-сорвет крышку и квас выльется.
"Золотой стандарт" брожения-36 часов. Меньше плохо и больше тоже-перекиснет.
Через 36 часов сливаем квас , предварит. Убрав сухари сверху, в пласт.бутылку, предварительно насыпать в нее 1ст.л. сахара. Плотно закручиваем и ставим в прохладное место( не в холодильник) еще на сутки. Осторожно открываем, т.к. м.б. много газа и пены.
Сливать из банки нужно весь квас без остатка, т.к. остатки забродят и испортят всю закваску. Через 3 слива понемного начинаем выкидывать закваску-по 1-2ст.л.
через 10 сливов оживляем закваску -дрожжами и мукой.

Делаю из сусла (в Кировском 59-90). В трехлитровую банку кладу 7-8 столовых ложек сусла. Сахару доя меня хорошо 100-150 грамм, пресованных дрожжей кубик 222 см. Заливаю кипяченой водой комнатной температуры. Если хочется больше газиков, то больше дрожжей и сахара. Ставлю в холодильник. Если сделать вечером, то утром готово.

Покупаю пивозаварочные сухари и из них делаю.

марыська: кофейной ложки

Это, что за зверь такой?

Аноним 327: Дайте проверенный рецепт

Быстрый квас:
Воды - 3 л.
Сахар - 10 ст.л. (без горки)
Лимонная к-та - 1 ч.л. (с горкой)
Дрожжи - 1 ч.л.
Изюм - 15-20шт. (щепотка) не мыть!
Кофе растворимый - 1 ч.л.
Всё перемешать и поставить на солнышко или в тёплое место часа на 3-4. После охладить и пить. Вкус, как у того разливного из жёлтых бочек.

Покупаете сухой квас и по инструкции:)
Сухой квас, кипяток, сахар, дрожжи. Настоящий, вкусный квас получается.