Творог не сворачивается при нагревании

Девочки,выручайте!
дано: кефир талицкий и сметана полевская
решила сварить творог,но при нагревании творог не сворачивается
может кто знает,что делать?

Elenakubrik,
Так для начала надо дать им подружиться . Нет ?

Давно уже талицкое молоко не превращается в творог. Даже с кальцием или кефиром. И даже если превращается, то жидкость остаётся чисто белая, а не прозрачная.

Мама моя не пьет кефир Талицкий, говорит что точно не настоящий

Гадостью нас кормят под видом кефира и молока

LUCKY ME ,
уже подружились )) только толку мало.

Николетта Тю ,
печально, а мне он очень нравился .
Нашла в инете ,что можно добавить лимон.кислоту. Попробую.

Николетта Тю: Гадостью нас кормят под видом кефира и молока

Ну,в общем,лимон.кислота не помогла

Сейчас в молоко добавляют антипрокисающие реагенты, не знаю как правильно назвать и почему не пишут это в составе.
Смысл в том, чтобы молоко дольше не кисло.
И даже когда оно начнёт подкисать - оно не свернется.
Например, налил в горячий чай молока, кислое бы свернулось - ну порасстраивался и вылил.
А современное не сворачивается - хлебаешь полный глоток, выглядит то норм, а там чай с прокисшим молоком

Выход вижу только брать не у промышленных гигантов, а небольших фермерств, чтобы настоящее.

ИОпрст ,
специально делать творог не собиралась.
открыла сметану,а она уже кислая и кефир в холодильнике стоял
думаю-не пропадать же добру ))
а так я с Вами полностью согласна.