Расширенный поиск Поиск по пользователям
Создать тему
Разделы

    Засолить рыжики. Как?

    Подскажите пжл ,как засолить рыжики вкусно)

    Холодным способом. Свежесобранные рыжики помыть, укладывать слоями ножками вниз (я ножки обрезаю, так плотнее укладываются), через 2-3 слоя солить (примерно 1 ст.л.) и поставить под гнёт, через пару часов рыжики дадут сок и осядут, можно ещё добавить сверху. Можно добавить лист хрена, зонтик укропа. Накрыть полотенцем от попадания пыли и насекомых. Стоят в таком виде 10-14 дней на балконе (лучше в холодильнике, но у меня места нет), потом перекладываю в стерильные банки, храню в холодильнике. Могут продолжать бродить и протекать, надо следить.

    Апельсинка: Холодным способом

    Также засолила. Стоят в холодильнике в кастрюле пока.

    Замачиваю рыжики на час в холодной воде не из под крана, если они грязные сильно. Отмываю хорошо и подсушиваю.
    Синева в некоторых местах нормальна, это окисляется гриб.
    На дно кастрюли или банки кладу листья хрена, укроп зонтиками, вишневые и смородиновые листья.
    Потом слой грибов. Горстка соли, перец горошком, чеснок, лаврушка.
    Снова листья хрена и все что выше перечислено. На сколько слоев хватит грибов.
    Последняя крышка из хрена и зелени
    Закрываем кастрюлю крышкой, меньшей по диаметру, сверху ставим гнет(трёхлитровая банка с водой)
    Убираю в прохладное место.
    2 недели и можно есть. Но лучше 3-4 недели.
    Потом раскладываю по банкам, закрываю крышками и в холодильник.

    Апельсинка ,
    Спасибо огромное за ответ. Также точно сделала. Поставила в холодильник.
    А объясните пжл в банки положили и какими крышками закрыли?

    Я горячим солю.не нравится холодным, по мне так тиной пахнет. Отварила, смешала с солью. 2ст.л. на 1кг грибов. Семена укропа еще. Сверху и снизу хрен и если рассола не хватает можно воды долить. Все грибы дб пожалуйста рассолом.

    Вы не авторизованы и не можете оставлять сообщения. Чтобы авторизоваться, нажмите на эту ссылку (после входа Вы вернетесь на эту же страницу).

    Все разделы

    Болтушки

    Детки

    Дом и семья

    Мир женщины

    Ждем ребенка

    Хобби

    Путешествия, переезды, эмиграция

    Важное