Раздвижная форма

Хозяюшки, добрый день.
Грядут два дня рождения у детей.
Задумалась над тортом. Хочу вкусный, красивый, не магазинный.
Делать на заказ - цены, в нынешних условиях не гуманные, средняя цена 1500-1700р/кг.
Начиталась рецептов у эндишефа, решила печь сама)
У него, в основном, используются формы диаметром 16-18 см.
Теперь дилемма, какую форму купить разъемную или нет.
Удобна ли разъемная в использовании?

Pushistiki: про какой торт речь

Бисквитный, три шоколада называется.

Pushistiki: Есть формы для тортов без дна

Именно такую рассматриваю, как на картинке.

Разьемная форма удобная, но быстро гнется, форма перестает быть идеальной.
В ней удобно собирать торт.
3 шоколада с одним коржом же вроде.
Если будете на все празднике сами печь -берите и такую и неразьемную, 18см.
Отсутствие дна легко компенсируется фольгой, и доставать корж удобно.

BelkaStrelka2: Бисквитный, три шоколада называется.

3 шоколада внизу 1 невысокий бисквит, сверху 3 слоя мусса.
Я именно в такой форме и делала. Сначала испекла бисквит, обернув дно фольгой в 2 слоя. Потом собирала торт в этом кольце. На стенки в идеале нужно использовать ацетатную пленку, у меня не было, поэтому в ход пошел канцелярский файл))