А как вы варите варенье из облепихи

Мы не варим, просто с сахаром перетираем. При варке ж витамины дохнут.

Аssiya
Мы не варим, просто с сахаром перетираем. При варке ж витамины дохнут

+100

а я даже не перетираю. просто сахаром пересыпаю: слой ягод - слой сахара и т.д., пока ягоды не закончатся, главное - чтоб сверху сахар был. Потом все в холодильник, а зимой..... сказка!

У меня наверное так уже не получится.Пока я с наломленных (облепиху -дерево переломило ветром) вток её почти 2 дня "собирала" новые порции мыла сразу и сахаром засыпала ягода дала сок! Как теперь быть?Сахара из расчёта на варенье 1:1,5 или пересып не хватило сразуи завтра пойду докупать.

ничего страшного, была у нас такая беда. все равно, если сахаром пересыпать, даже с учетом хранения в холодильнике, ягода сок дает.
есть вариант, вы ягоды в банки не выкладываете, а аккуратненько высыпаете (прямо из миски), чтобы вместе с соком шли, а остатки сока можно сверху на сахар вылить, ничего страшного не будет.
А сколько сахара - в пропорциях не скажу. засыпаю всегда на глазок, чтоб слой ягод примерно (+/-) соответствовал слою сахара, временами меньше сыплю. Главное - чтоб сквозь только что насыпанный сахар ягоды не просвечивали

Моя мама варит целыми ягодами. Получается с сиропом Пропорции не знаю, но могу спросить.

вино сделайте облепиховое

Мне нравится у свекрови облепиха.
Было сказано: пропустить ягоды через соковыжималку. На литр сока - кг сахара. Не варить. Посто перемешивать, пока сахар не разойдется.

Я тоже из облепихи только сок(сироп) с сахором готовлю, а зимой милое дело с водичкой простой разбавить и витаминный напиток готов. :)

О.С.
а я даже не перетираю. просто сахаром пересыпаю: слой ягод - слой сахара и т.д., пока ягоды не закончатся, главное - чтоб сверху сахар был. Потом все в холодильник, а зимой..... сказка!

так же

VIAGRA

Зделала по вашему рецепту. Пробовать буду зимой. Только небольшой конфуз приключился - я закрываю и банки переворачиваю. Это привычка)) Приезжаю седня, переворачиваю обратно, а желе не падает, не учла момент. Но так тоже интересненько :D

И у меня появилась облепиха!
Часть сделаю в виде сырого джема, так:

неЛеди
пропустить ягоды через соковыжималку. На литр сока - кг сахара. Не варить. Посто перемешивать, пока сахар не разойдется.

и еще часть так:
нагреваю с полстаканом воды на плите минут 5-7,

VIAGRA
затем перетирает через сито, чтоб семечки убрать, добавляет сахар, ставит на огонь, чтоб сахар растопился и готово!!!! ОФИГИТЕЛЬНЫЙ ДЖЕМ!!!

А еще отжимки можно сразу не выбрасывать, они еще годятся! Надо залить их водой, оставить на сутки в холодильнике, после отжать снова, добавить сахар в том же объеме и сварить, снимая пену. Разлить - получится типа желе, то есть зажелируется 100%, а в рецепте это называется "облепиховый мед". Часть витаминов, конечно, убъется, :) Я витаминный сырой джем ем так, а такой вот "мед" добавляю в выпечку. Очень вкусно и цвет красивый.
Масло делать не буду :) Хотя можно :)

неЛеди

Фотка классная! Хорошее желе получилось!

апну темку :)
либо делаю снова офигительный джем по рецепту Виагры. Может, кому пригодится. У нас в том году на Ура ушел

Я делала так: ягоды заливала водичкой (чуть-чуть) доводила до кипения, чтобы ягоды размягчились, потом протирала через сито. Все косточки и кожица выбрасывалась, а полученный сок переливала и добавляла сахара (1 стакан на 1 литр сока) и ставила на огонь до полного растворения сахара - капля, капнутая на тарелку не должна растекаться), потом в банки, охладить и в холодильник. Получалось как мед. И варится все это дело не больше 1 часа (сюда входить перебрать, помыть, протереть и сварить).

Tavolga
Я тоже из облепихи только сок(сироп) с сахором готовлю, а зимой милое дело с водичкой простой разбавить и витаминный напиток готов.

также :)

СВГ
Я делала так: ягоды заливала водичкой (чуть-чуть) доводила до кипения, чтобы ягоды размягчились, потом протирала через сито. Все косточки и кожица выбрасывалась, а полученный сок переливала и добавляла сахара (1 стакан на 1 литр сока) и ставила на огонь до полного растворения сахара - капля, капнутая на тарелку не должна растекаться), потом в банки, охладить и в холодильник. Получалось как мед. И варится все это дело не больше 1 часа (сюда входить перебрать, помыть, протереть и сварить).

у меня свекровь так делает, очень вкусно ;)