Жирные сорта рыбы морской

Какие готовите? И какие сорта выбираете?
Я вот вчера палтуса жарила. Очень накладно, хоть и вкусно и полезно.
Скумбрию буду осваивать, но боюсь, мой муженёк забракует по запаху(
Горбушу фарш на котлеты накрутила с луком - суховато и вкус мужу не очень. Хотя ребёнок ест.
Рыба мне критична для детского рациона, но хотелось бы чтобы нравилось всем ела, ибо для каждого отдельно готовить не осилю.

Аноним 670 ,
ни разу ни в 1 магазине не встречала(((

RomahaAlenka: но хотелось бы чтобы нравилось всем ела, ибо для каждого отдельно готовить не осилю.

всегда покупали дораду или сибас. Просто в духовку в фольге, вкусно очень, не костлявая, жирная

RomahaAlenka: Скумбрию буду осваивать

если только коптить ,очень вкусно

yana0911: всегда покупали дораду или сибас.

Разве жирная? Мне бы правильную для детской еды. Ну и по 1000-1500 за кг накладно, ибо рыбные дни у нас 2 раза в неделю.
kvitek ,
Тресковые у нас тоже в почете, но они не такие полезные.
Горбуша в духовке под овощами и сметаной понравилась мужу, но ребёнок не стал

yana0911: если только коптить ,очень вкусно

2хлетке!!! Конечно запекать а не коптить

yana0911: Скумбрию готовлю

Можно проверенный рецептик?

Аноним 661: 2х летке скумбрию не надо.

Почему? Везде пишется о дикой пользе.

Скумбрию как то в соли запекают, очень вкусно.

Скумбрия итак жирная, если ещё и жарить, мне кажется, удар по печени будет.

Ее если в фольге запекать, то весь жир вытопится из неё, на мой вкус-суховатая и запах сильный при этом.

А вот в пароварке- просто слегка посолить- вообще язык проглотить: и нежная и сочная, и весь полезный рыбий жир внутри остаётся, и запах не резкий.

Но мне кажется, правильно выше написали- 2-х летке минтай лучше. Или совсем небольшой тогда кусочек скумбрии, она все-таки жирная. Лет с 5-ти хотя бы.

Чтобы не были сухими котлеты из горбуши мы всегда примерно 1/6 часть сала свиного добавляем. Попробуйте, я в первый раз удивилась, а оказывается, вкусно и сочно.

Скумбрия сельдь, терпуг - просто в микроволновке или на пару. Можно лимончиком сбрызнуть.
Мои очень мойву жаренную любят, минимум две сковородки всегда жарю. Но она очень жирная жареная. Можно её тоже в микроволновке.

Све4а: А вот в пароварке- просто слегка посолить- вообще язык проглотить: и нежная и сочная, и весь полезный рыбий жир внутри остаётся, и запах не резкий.

Спасибо!!!!!

RomahaAlenka: Разве жирная?

дорадо конкретно жирная

RomahaAlenka: Ну и по 1000-1500 з

500р - кг в любом сетевом гипере

yana0911 ,
В списках жирных рыб морских не нашла((( но буду иметь ввиду, раз в месяцок можно и ее

Скумбрию - в духовке в фольге запекаю, главное не пересушить.
Форель/сёмга - стейки на пару очень хороши для детей. Нам с мужем - на гриле.
Дорадо - делаю продольные надрезы, соль, травы и на сковородку без масла. Сначала прихватить на высокой темпе по минуте с каждой стороны. Затем на медленный огонь и минут 20 под крышкой. Мммм.
Морской окунь - по той же технологии, сто и дорадо.

Belovedwoman: Форель/сёмга - стейки на пару очень хороши для детей

С ферм вообще не полезно, мало того, вредно
RomahaAlenka ,
Дори нечто среднее между камбалой и палтусом, не вонючая, глубоководная
Треска для детей хорошо
Тунец

RomahaAlenka: В списках жирных рыб морских не нашла

Масляная рыба, морской язык - очень жирные. Камбала, как вариант.

RomahaAlenka: Мне бы правильную для детской еды.

с какой точки зрения полезность рассматриваете?

Otorva: С ферм вообще не полезно, мало того, вредно

а у нас в большом городе в глубине материка какая рыба не с ферм?

Пионерка: а у нас в большом городе в глубине материка какая рыба не с ферм?

Как всегда, у нас не водится форель и семга.Вы в детстве слышали про семгу? Нет, я все детство чавычу, кижуча ела, ну горбушу. Горбуша и сейчас есть, она точно дикая и хоть и не такая жирная, кстати, зачем чтобы жирная ребенку, но точно не напичканная антибиотиками гормонами. Есть прекрасные кижуч, нерка, чавыча, нельма, муксун и т.д
В Москве выбор не ограничен, там вся эта рыба и даже больше есть у каждой станции метро и по ценам не космическим

Otorva: Вы в детстве слышали про семгу?

нет, я в детстве слышала в основном про хека, мойву, ну про минтая иногда, и про карпа

Otorva: Есть прекрасные кижуч, нерка, чавыча, нельма, муксун и т.д

а эти все рыбы я вижу только в обработанном виде (копченые, засоленные, или еще какие)

Пионерка ,
Они сть в инет-магазинах, но в Москве все великолепие лежит в Сахалиских, камчатских магазинчиках у каждой станции, там отличная и НЕДОРОГАЯ рыба, в 2 раза дешевле, чем у нас, по 300 рублей огромный выбор: навага, кета и т.д и т.п, я многие даже не знаю, хотя у меня тетка на ДВ жила и рыба у нас всегда была, а брат на Камчатке