Рецепт трубочек проверенный.

Znayka: папа любит советские глазированные пирожные. Сегодня испекла для него))) впервые

Это невероятно вкусно
Пирожное Школьное
Пекла летом с малиновым домашним джемом. А ещё самые вкусные они на третий день, нежнейшие становятся
То есть стоит в холодильнике три дня и никто к нему не подпускается

Znayka ,
Спасибо Вам, что напомнили про эти пирожные. Сейчас затеялась их печь. У нас в школе полосочки они назывались.

Я заворачиваю неск секунд спустя, они успевают чуть остыть, но не затвердеть. Как раз пока остывает, я в вафельницу заливаю тесто для следующей. Поэтому пеку оч быстро.

www.say7.info/cook/recipe/465-Vafelnyie.html
Много лет пеку по этому рецепту, главное, муки не пересыпать. Вафли наивкуснейшие получаются :)
Вафельница тоже со времён моего детства

Вафли в трубочки вилкой заворачиваю. Между зубчиков за край цепляю и закручиваю.

Поделитесь пожалуйста рецептом печенья в советской форме.

Я всегда делала с варёной сгущёнкой,при том что сначала сварила сама.
Руки обожженные это да но вкусняяя
Улетали за 5 минут

Девочки ....ням ням раздразнили прямо)))

Anastasia_: Пирожное Школьное

тинатинка: полосочки они назывались.

По ГОСТу назывались Полоска песочная с сахарной помадой))) я из другого региона, у нас просто Пирожное глазированное))
Папе оооочень понравились, буду чаще печь)))

Харбин: Поделитесь пожалуйста рецептом печенья в советской форме.

Это какое?

Znayka,
Тоже как для вафлей, только для печенья. Железная

А, поняла))) как толстенькие вафли? Я не знаю)))

ловлю мышей: вилкой заворачиваю. Между зубчиков за край цепляю и закручиваю.

Надо попробовать

Харбин: Поделитесь пожалуйста рецептом печенья в советской форме.

Какое именно надо?
Есть рецепты для форм:

• орешки, ракушки и шишки под начинку и без начинки, на плите
• мишки олимпийские без начинки, на плите
• корзиночки под наполнение, в духовке
• орешки (вроде они) под наполнение, на плите

ТAИС ,
Ого! Как много видов! Без начинки, узоры, на плите.

Девочки , спасибо что напомнили про вафли. Получилось очень вкусно, дети сразу все склевали. Вафельница для плиты, советских времён.

Харбин: - орешки, ракушки

• орешки, ракушки и шишки без начинки, на плите
  Печенье "Лакомка":
  Мука - 3 ст.
  Яйцо - 3 шт.
  Маргарин - 200 гр.
  Сметана - 3 ст.л.
  Сахар - 1 ст.
  Сода - 1/3 ч.л.
  Соль - 1/4 ч.л.
  Белок взбить до пены, желток растереть с сахарном. Добавить растопленный маргарин, сметану, соду (гасить в чайной ложке уксуса). Постепенно добавляя муку, тщательно все смешать до консистенции сметаны. Заполнить одну из плиток формы на 3/4 части объема углубления тестом.

• мишки олимпийские без начинки, на плите
  Рецепт №1
  250 гр маргарина
  3 яйца
  1 стакан сахара
  200 гр сметаны
  3- 3,5 стакана муки
  0,5 чай.л. соды
  1 чай.л. уксуса
  0,5 чай.л. соли
  ванилин

Белок взбить, сахар растереть с желтками. Соду гасить в уксусе. Маргарин растереть с мукой. Всё тщательно смешать до густой массы. Форму для печенья смазать небольшим количеством растительного масла, нагреть на огне с двух сторон. Выложить шарики теста, форму закрыть, крепко прижав ручки формы. Поместить форму для выпечки печенья на огонь, продолжая крепко сжимать первые несколько секунд, выпекать до подрумянивания. Форму перевернуть и выпекать с другой стороны также до золотистого цвета. Форму снять с огня, вытащить печенье в виде Мишки, дать выпечке остыть.

Рецепт №2
Мука пшеничная 4 стакана,
Маргарин - 300 гр,
Сахар -2 стакана,
Изюм - 1 стакан,
Яйца - 3 шт.
Сметана - 3 ст.л.,
Сода - 1 ч.л. ,
Уксус - 1 ч.л.
Соль - 0,5 ч.л.

Рецепт №3
Яйцо — 4 шт
Сахар — 1 ½ стакана
Маргарин(масло) — 400 гр
Мука — 4 стакана
Сода — ½ ч.л.
Ванильный сахар
Уксус
Соль
В миску или чашу блендера вбиваем яйца, добавляем к ним соль и взбиваем. Порционно вводим сахар и взбиваем дальше. Маргарин или масло растапливаем, охлаждаем и медленно вливаем в яичную смесь. Соду гасим уксусом и добавляем в миску, всыпаем ванильный сахар и начинаем вводить заранее просеянную муку. Тщательно перемешиваем. Консистенция теста должна быть густой.

Рецепт №4
Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
Сахар — 3/4 стак.
Масло сливочное — 200 г
Яйцо куриное — 2 шт
Ванилин — 0,5 г
Сметана — 100 г
Соль — 0,5 ч. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Уксус — 0,5 ч. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Взбить мягкое масло до побеления и увеличения объема. Добавить сахар, соль, ванилин, взбить. По одному ввести яйца, продолжая взбивание. Добавить сметану, взбить. Ввести частями муку, просеивая ее. Аккуратно ложкой или венчиком перемешать. Соду погасить уксусом, добавить в тесто, аккуратно перемешать. Форму хорошо разогреть и смазать растительным маслом.
Заполнить тестом на 2/3 объема только одну сторону формы. Для удобства можно делать кулинарным мешком. Закрыть и печь на медленном огне минут 8-10, переворачивая форму для равномерного пропекания. Повторно смазывать форму уже не нужно.
Как только по кухне начнет распространяться аромат ванилина, мишки готовы. Можно потихоньку приоткрыть форму, будет видно, достаточно ли пропечены мишки. Получаются легкие, воздушные, невесомые, сладкие мишки. По вкусу - что-то среднее между бисквитом и кексом.

Рецепт №5
маргарин сливочный – 250 гр.;
сахар 1 стакан (сладкоежкам можно до 1,5);
майонез (лучше пожирнее) – 250 гр.;
яйца – 2-3 шт.;
сода – 1/2 чайной ложки;
мука – 2 стак.

Рецепт №6
Кефир или кислое молоко — 1 стакан,
Яйца – 4 штуки,
Сахар – 1 стакан,
Маргарин – 250 гр. (пачка),
Мука – 3 стакана,
Сода – 1 ч.ложка, гашеная.
По желанию и вкусу можно добавить ванилин, какао.

Рецепт №7
300 г масла или маргарина
3 полных стакана муки
3 ст. л. сметаны
1 стакан сахара
3 яйца
треть ч. л. соли
0,5 ч. л. соды гашёной
горсть изюма

Масло или маргарин растопить...
Добавить сахар (если добавлять изюм, то сахар уменьшить до половины стакана)
В охлаждённое масло вбить два яйца.
Добавить пару ложек сметаны.
В перемешанную массу вылить соду, гашёную уксусом.
Всыпаем два полных стакана муки с солью.
Тесту дать немного постоять.
Бросить большую горсть изюма (промыть,просушить!), чтобы мишки вкуснее были.
Форму прогреть на огне и смазать растительным маслом. Выложить тесто до краёв. Закрыть,потом перевернуть.
Откидываем готовых аккуратно на доску,смазываем форму опять маслом и так печём.

ТAИС ,
Спасибо:-)

Харбин,
Вот еще нашла. Грибочки - они тоже полнотелые, без начинки.

КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ ПЕЧЕНЬЯ “ГРИБОЧКИ”
Тесто:
3,5 стакана муки;
250 гр. маргарина;
3 яйца;
1 стакан сахара;
250 гр. сметаны;
1 ч.л. соды.
Сироп:
½ стакана сахара;
3 ст.л. воды.
Глазурь:
50 гр. сливочного масла;
2 ст.л. молока;
4 ст.л. сахара;
4 ст.л. какао.
Интересно смотрятся грибочки, оформленные красной глазурью. Для этого в ингредиентах какао заменяется на красный пищевой краситель.
Грибочки оформляются глазурью и пищевым маком.
Приготовление:
Маргарин натереть на терке и перемешать с мукой.
Белки отделить от желтков, взбить с сахаром до образования пены.
Добавить к белкам сметану, желтки, соду. Все взбить до однородной массы.
Смешать яичную массу и маргарин. Вымесить тесто (ложкой).
Форму тщательно нагреть на конфорке. Перед началом выпечки один раз смазать растительным маслом.
Тесто ложкой распределить по ячейкам в половине формы. Закрыть, прижимая половины формы друг к другу. Обжаривать на огне по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Испеченные детали вытряхиваем из формы, при необходимости помогая ножом. Если форма нагрета хорошо и вы подобрали верную порцию теста, проблемой это не будет, процесс пойдет быстро.
Оформление
Для украшения печенья готовим из указанных выше ингредиентов сироп и шоколадную глазурь.
Для приготовления сиропа сахар смешиваем с водой и размешиваем до полного растворения.
Чтобы приготовить глазурь, растапливаем на слабом огне сливочное масло, добавляем к нему остальные компоненты и доводим до кипения. Постоянно помешивая, добиваемся. чтобы масса загустела и снимаем с конфорки.
Когда все готово, принимаемся за украшение печенья.
Грибочки, у которых шляпки отделены от ножек, соединяем: обмакиваем тонкий конец ножки в сироп и вставляем в углубление шляпки.
Нижний, утолщенный кончик ножки окунаем в сироп и в мак.
Шляпку обмакиваем в глазурь. Если глазурь используется красная, добавьте к ней кондитерскую посыпку в виде шариков белого цвета — и у вас получатся очаровательные мухоморчики.

ПЕЧЕНЬЕ “ГРИБОЧКИ” НА КРАХМАЛЕ (БЕЗ СМЕТАНЫ)
Ингредиенты:
250 гр. маргарина;
1 стакан сахара;
1 стакан крахмала;
3 яйца;
1 стакан муки;
½ ч.л. соды.
Также, как в предыдущем рецепте, для оформления используются сироп, глазурь, мак.

Приготовление:
Маргарин растопить и поставить остужаться.
Яйца взбить с сахаром и содой.
Постепенно, частями, ввести во взбитые яйца крахмал и муку. Тщательно вымесить.
В полученное тесто влить остывший маргарин. Все перемешать до однородности.
Получившееся тесто убрать в холодильник на 1-2 часа.
Выпекать по той же технологии, что указана в классическом рецепте.

ПЕЧЕНЬЕ “ГРИБОЧКИ” НА МАЙОНЕЗЕ
Ингредиенты:
2 яйца;
1 стакан сахара;
150 гр. маргарина или сливочного масла;
200 гр. майонеза;
пакетик ванилина;
щепотка соли;
½ ч.л. соды;
3 стакана муки.
Приготовление:
Аналогично предыдущему рецепту, маргарин растапливается.
Все остальные компоненты, начиная с яиц и сахара, взбиваются в единую массу.
Получившееся тесто соединяется с остывшим маргарином.
Накаленную форму смазываем растительным маслом, выпекаем на среднем огне. Оформляем, как в классическом рецепте.

ТЕСТО ПЕСОЧНОЕ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ “ГРИБОЧКИ”
Ингредиенты:
3 стакана муки;
2 яйца;
200 гр. маргарина;
½ стакана сахара;
¼ ч.л. соды;
⅓ ч.л. соли;
ванилин.
Приготовление:
Технология приготовления песочного теста для печенья “Грибочки” в форме отличается от традиционной тем, что в нем используется растопленный маргарин. Этот прием делает его более плотным и прочным, не позволяя рассыпаться готовому изделию. При этом на выпечку уходит больше муки.

Маргарин растапливаем.
Яйца растираем с сахаром до пены. Смешиваем с остывшим маргарином, солью, погашенной уксусом содой, ванилином.
Частями вводим просеянную муку, перемешивая массу до однородности.
Выпекаем по описанным выше рекомендациям. Остывшее печенье украшаем, используя глазурь и сироп.

С изюмом интересный рецепт. Обязательно сделаю

Кисулечка: Руки обожженные это да

Я с детства помню, как пальцы жгли, а сейчас заворачивала вообще нормально, не горячо, атрофировались видимо Znayka ,
О, пирожные тоже надо испечь, тоже нравились. Мы в 18 году мимо Ростова проезжали и купили на вокзале пирог Школьный, посоветовала девушка-продавец, говорит как в СССр и правда, такая вкуснятина, пожалела потом, что мало взяла. Тоже рецепт найти надо

26092010: ням ням раздразнили прямо)))

Да, с мужем делаем, он сворачивает, мне горячо, не могу привыкнуть.
Пошли печь.

Начиталась тут вас, что тесто с маслом. Сделала вчера. Капец хрупкие получились, напихать мороженое нереально, хомячим вприкуску

Такс, свекровь притащила мне еще форму старинную для орешков, вот их вообще никогда не делала, Делитесь рецептом тоже тогда
И, самое главное, форма для газа, видимо, на стеклокерамике получится интересно?