Рецепт лечо

Хозяюшки, подскажите, пожалуйста, рецепт вкусного лечо! И какие помидоры нужно покупать, крупные мясистые или средние сливовидные?

каждый год делаю по этому рецепту. помидоры беру пальчики самые дешевые

Ирус,
я делаю также, но без укуса. уксус не люблю.
помидоры мне больше всего нравятся длинные, дамские пальчики что ли. вчера как раз наварила, вкусно))

Ирус ,
Zadilika ,
Спасибо, девочки!

Ирус: каждый год делаю по этому рецепту

вы закатываете или можно простыми крышками и хранится?

Фрекен Боккк: вы закатываете или можно простыми крышками и хранится?

И закрутками и закатываю. Перед заполнением стерилизую

я делаю много лет по одному рецепту
3 кг перца болгарского. ЛЮБОГО, хорошо и с красным, и с зеленым, и вперемешку
помидоры (годятся любые) 1 кг
моркови 800 гр - 1 кг
чеснока 1 стакан зубчиков
масло растительное 1 стакан
сахарный песок 1 стакан
уксус 1 стакан 9%
можно пару-тройку мелких горьких перцев добавить для любителей поострее. Или половинку длинного острого

Готовлю все с помощью комбайна:
Перец шинкую полукольцами (предварительно убрать зерна)
Морковь на терке соломкой
помидоры, чеснок и острый перец блендером или в комбайне перемолоть

Все складываю в таз эмалированный. Выливаю туда уксус, масло и сахар.
Довожу до кипения, помешивая. Как закипело, убавляю огонь, и кипящим раскладываю в 650-750 мл банки под винтовыми крышками.
Банки просто мою, крышки в кипятке пару минут держу.
Готовые банки ставлю дном вверх и укутываю все одеялом.
Оставляю на ночь. С утра убираю в шкаф. Кушать можно сразу же. Хранятся без проблем при комнатной температуре.

193 carino ,
Стакан уксуса?
Не ошиблись?

VFVFFYUTKF: Стакан уксуса?
Не ошиблись?

9% же, это 2 сл.л эссенции , хотя наверно многовато 2 ложки

Делаю классическое лечо.
Перец , соль,сахар,томатная паста, раст.масло, уксус.без посторонних овощей

Beatle ,
Томатную пасту из магазина или сами делаете?

meГера: Beatle,
Томатную пасту из магазина или сами делаете?

Из магазина.своя так не получается, а надо,вот чтоб как раньше лечо было.когда горошек был глобус, маринованные огурчики,помидоры в собственном соку, компоты из черешни, сливы и тп.

VFVFFYUTKF:
Стакан уксуса?

Засомневалась. Проверю вечером.

много лет делают по маминому рецепту

3кг чищенного перца нарезанного
1кг моркови (на самой мелкой терке - кашица)
1кг лука кольцами
1кг помидор кусочками
1 стакан сахара
3 столовых ложки соли
400гр подсолнечного масла

Все смешать, поставить на закисание на 8 часов. Затем тушить 25 минут, после варки влить 0,5 стакана 9% уксуса. Раскладывать в горячие банки, перевернуть.

Ирус ,
Меня больше бы устроило 2ст.ложки эссенции,мне кажется со стаканом разведённой кислоты консистенция лечо жидковата будет.

193 carino ,
Я просто думаю не жидковато ли лечо получится,помидоры же тоже жидкость дадут,только по этому спросила.

Второй год делаю лечо в мультиварке.
Рецепт из инстаграм (в книге рецептов другой).
Нравится отсутствие масла, лёгкая кислинка от уксуса, консистенция. Нарезку делаю на свой вкус, зелень не добавляю.
Помидоры только розовые крупные. Они очень вкусные, ароматные.

VFVFFYUTKF: не жидковато ли лечо получится,помидоры же тоже жидкость дадут,

нет, в самый раз. Наоборот получается густо из-за строганой моркови и перца.