Расширенный поиск Поиск по пользователям
Создать тему
Разделы

    как быстро приготовить мягкий говяжий стейк?

    Есть большие "стейки" из говядины толщиной 1 см. Обычно говядину мелко режу и делаю что-то типа жаркого или в борщ. Хочу попробовать сделать прямо стейк целиком. Даже не знаю с чего начать. Главное, чтобы были не жесткими. Можно ли просто отбить и пожарить/потушить? Или надо замариновать?

    Аноним 667: Обычно говядину мелко режу и делаю что-то типа жаркого или в борщ. Хочу попробовать сделать прямо стейк целиком. Даже не знаю с чего начать.

    С покупки мяса для стейков.

    Если жарить куском обычную говядину - будет подошва

    Gytha Ogg: С покупки мяса для стейков.

    у меня и так мясо для стейка

    Gytha Ogg: Если жарить куском обычную говядину - будет подошва

    ++++
    Покупали говядину в виде стейка, тот же эффект

    Songes: Как называется отруб?

    я не разбираюсь, на упаковке написано антрекот из говядины

    Songes: Антрекот - это "котлета" натуральная. Отбить и зажарить или запечь в духовке. С "кровью" не получится, т.к. будет жестким такой тип мяса

    а до какого состояния отбивать? Если толщина где-то 1,5 см-2 см

    мне кажется все равно жесткий будет, из говядины только вырезка мягкая, мне кажется

    из антрекота я бы в мультиварка в терияки сделала

    Антрекот из телятины мариную и жарю на гриле. Ничего отбивать не надо.

    Лилит_Es: мариную

    А можно рецепт маринада?

    Kaбанчик ,
    Самый обычный - оливковое масло, соль, перец, побольше лука и зелени (я кладу кинзу и петрушку).

    Лилит_Es ,
    А долго мариновать?

    Антрекот - это не стейк

    Kaбанчик ,
    Ну хотя бы часик. И перед готовкой мясо должно быть комнатной температуры.

    Лилит_Es ,
    Спасибо

    Аноним 667 ,
    Антрекот это не то. Для мягкости можно замариновать в киви. Но НЕ ДОЛЬШЕ 1.5 часов держать. Иначе будет фарш. Маринад: соль, перец, приправы по вкусу, киви из расчета 1 шт на 1.5 кг мяса. Киви мелко порезать, вилкой сделать кашицей, смешать с приправами и натереть этим мясо с обеих сторон. Засечь время. По стечении времени кашицу убрать с мяса. Жарить.

    Можно отбить, посолить + перец и специи. Кладу на противень (у меня есть маленький) смазанный маслом и сверху закрываю фольгой. Закрепляю ее по краям противня. Час в духовке и все, вкуснота )))

    Вы не авторизованы и не можете оставлять сообщения. Чтобы авторизоваться, нажмите на эту ссылку (после входа Вы вернетесь на эту же страницу).

    Все разделы

    Болтушки

    Детки

    Дом и семья

    Мир женщины

    Ждем ребенка

    Хобби

    Путешествия, переезды, эмиграция

    Важное