Чего бы такого из дрожжевого теста приготовить

Ой, ну уж из дрожжевого-то уйма всего.
Начиная от пирожков (картошка, капуста, мясо и тд)
Расстегаи
Пирог с вишней и яблоком (или другой начинкой), просто этот у нас самый любимый
Ватрушки со сметаной, с творогом, повидлом и тд
Булочки
Полет для фантазии просто

Сдобное или обычное тесто?

без ансамбля автор темы: Чего бы такого нетривиального сделать.

пирожки с вермишелью...

Если уж заморочиться хотите, то я недавно круассаны делала с орехом и заварным кремом. Объедение.
Тесто делите на несколько частей, раскатываете 1 часть, густо мажете сливочным маслом, потом второй слой и тд, пока все слои не положите. Потом все вместе раскатать в круг, нарезать на сегменты. Положить начинку и свернуть в круассан.

Можно даже второе блюдо приготовить - пигоди. Дрожжевое тесто, мясо, капуста, морковь по-корейски. Рецептов в интернете много. У меня сестра частенько их делает.

Лепешек напеките.

Мне когда лень с пирожками возиться, или времени нет, а тесто есть, делаю итальянскую фокаччу:
тесто раскатать на противне до 1 см, обильно смазать оливковым маслом, посыпать травками (прованскими или итальянскими или какими есть сухими пахучими), посыпать тертым твердым сыром (пармезан идеально), можно порезать кружками помидоры (или черри целиком) и вдавить в тесто.
В хорошо прогретую духовку, выпекать до румяности (это быстро).
Потом порезать на прямоугольники.
Хорошо и как замена хлеба, и на бутерброды, и просто так.

Да, да пицца, или лепешка , аля пицца

Беляши

jersan: пирожки с вермишелью...

Плюшки какие-нибудь

jersan: пирожки с вермишелью

Ничего более не тривиального я не слышала

Neiron: Ничего более не тривиального я не слышала

в интернете рецептов просто завались...