Масло для жарки

что вы такого делаете, что у вас стреляет?
огонь врубаете максимальный?
у меня никогда не стреляет ни на каком масле

Аноним 368 автор темы: стреляет ужасно...

Дело же не в масле
А в воде, котопвя попадает в масло и резко превращается в пар. И стреляет

Аноним 368 автор темы: котлеты, рыба, стейк в конце концов

Промокнуть от лишней влаги
Сделать панировку
И не будет стрелять. Лук и морковка тоже стреляют?
Сковорода должна быть сухой. Нагреваете, наливаете любое масло
Можно щепотку соли кинуть на сковороду, говорят, помогает

Аноним 368 автор темы: У меня простая.

У меня тоже проще некуда, обычная нержавейка
Откуда-то у вас берётся вода
Руки мокрые, не знаю. Если бы рядом с вами стояла, нашли бы причину
Купите крышку-сетку на сковороду

Аноним 368 автор темы: Семгу и мясо не хочу в панировке делать(((

Промакиваете куски бумажным полотенцем, солите, перчите. И нечему стрелять

Аноним 368 автор темы: Зажарка стреляет поначалу, когда лук закидываю

А вы не кидайте лук на разогретую сковороду, это необязательно. Его можно положить, а потом включить плиту. Лук не стейк, и масло он не впитывает. Просто вы сильно разогреваете сковороду предварительно, а это не всегда нужно

Аноним 368 автор темы: Зажарка стреляет поначалу, когда лук закидываю

ну если и даже лук стреляет то это 100% масло перегрела... лук можно вообще в холодное масло кидать...

Аноним 368 автор темы: сковороду прокаливаю прежде чем налить масло.

О чем и речь

Стейк, рыба - ок, прокаливайте. С остальным можно полегче

Аноним 368 автор темы: причина именно в воде думаете?

Масло само по себе никуда не стреляет, правда

Anastasia_: Откуда-то у вас берётся вода

это слёзы...

Аноним 368 автор темы: сковороду прокаливаю прежде чем налить масло.

зачем?

Аноним 368 автор темы: Спасибо вам за открытие

На здоровье, пользуйтесь!
Свойства продуктов - это целая наука

рыбу можно вообще на бумаге жарить... ну на специальной конечно, а не а4

Аноним 368 автор темы: стреляет ужасно..

Стреляет не масло, а капелька воды в масле.

Аноним 368 автор темы: Дак чтобы точно жидкости не было...никакой.

полотенцем вытри... или бумагой... туалетной... если вот сковорода прям мокрая...

Аноним 368 автор темы: Т.е причина именно в воде думаете?

А, Вам уже объяснили, я ленив и всё не читаю. Да только в воде.