Создать тему

Разделы

Бешамель

Аноним 743

автор

поделитесь рецептом. У меня все время с комками получается(

Аноним 146

Аноним 743 автор темы: поделитесь рецептом. У меня все время с комками получается(

рецепт то один)
растирайте лучше. На крайний случай протрите через сито

Екатеринбург

[Фея]

мама

Молоко вводите постепенно и активнее мешайте венчиком

я это

Аноним 146: На крайний случай протрите через сито

Блендер погружной. Переливаю в стакан от блендера - 2 минуты и готово

Екатеринбург

ushi

мама

Посмотрите в Принципах Лазерсона, как он лазанью делает, он там подробно и хорошо рассказывает и показывает про бешамель. У меня муж делает по его инструкции, без комков выходит :)

Екатеринбург

Sтропа

мама

В масляно-мучную смесь теплое молоко вливать порциями, и постоянно венчиком мешать.

Екатеринбург

Koscka

мама

А у меня венчиком не получается. Растираю лопаткой, она у меня большая, хорошо гнется. Прижимаю ее ко дну сковороды и растираю по кругу. Комков нет.

Екатеринбург

kis0730

мама

У меня получается только в маленьком ковшике с толстым дном, на сковороде горит все. Сначала сливочное масло, потом муку, потом теплое молоко, постепенно, взбивая венчиком.

Екатеринбург

3Медведя

Попробуйте сначала муку прогреть до нужного кремового цвета, потом сливочное масло добавить, быстро все растереть и добавить молоко.До прогрева молока блендерю, и на плиту, когда прокипит 2 минуты, убираю с плиты. Комков нет.

Вы не авторизованы и не можете оставлять сообщения. Чтобы авторизоваться, нажмите на эту ссылку (после входа Вы вернетесь на эту же страницу).