Семга

Солю рыбу, некоторые куски почему то белые, это нормально? Первый раз такое

Detka ,
Давайте фото

Тоже только что солили, не было такого

Вот

Detka автор темы: некоторые куски почему то белые, это нормально? Продавцы рыбы пожадничали, и не покрасили астаксантином рыбу.

Detka ,
Переразмороженая?

Лук, лимон дают такой цвет. У вас уже соленая или сырая ещё?

Detka автор темы: некоторые куски почему то белые, это нормально?

А зачем Вы её кусками солите? Почему не филе?

Просто Дима,
Не знаю, всегда так делаю

NewMom,
Это она еще сырая, только разморозила и нарезала

Detka автор темы: Не знаю, всегда так делаю

Зря. На фото она почти рассыпалась. Как резать то её?

Verone,
Просто Дима,
Ой а расскажите подробнее как делать?
Ни разу не солила. Тему увидела, хочу сделать.
Пойду из морозилки достану

Verone,
Вот и я так же, тонкими слайсами делаю, потом сразу есть

Бегущая_Нати,
Я достаю кусок рыбы , размораживаю. Режу на тонкие кусочки. Ложка столовая соли , чайная сахара . Обычно засаливаю вечером , утром пробую , если соли мало , добавляю ещё .

Бегущая_Нати: а расскажите

Почистили от чешуи и разрезали вдоль хребта, стой и другой стороны, срезали рёбра и другие крупные кости. На килограмм рыбы две столовых ложки соли без горки и столовую ложку сахара. Соль с сахаром перемешать и половину смеси втереть в мясо рыбы, другой половиной шкурку обтереть. Завернуть в бумагу или полотенце, плотно. И в холодильник. Через 8-12 часов готово.

mamaCholie: Переразмороженая?

+1

Рябинушка,
Просто Дима,
Спасибо!