Утиные окорочка

Злая Зая автор темы: Хотелось бы запечь как нибудь

ну представь, что они куриные...

Посолить-поперчить, посыпать любимыми приправами, сложить в пакет для запекания, туда же сложить картофель и запечь. Что мудрить то с ними?...

Я в рукаве для запекания делаю, картошку, яблоки и лук рублю крупно, гость брусники или клюквы. Далее сверху утиные окорочка (соль, перец, приправы по вкусу). И в духовку часа на полтора. Лишний жир только срезать, немного кожи оставить

Томленые утиные ножки с клюквенным соусом
Cook Good - лучшие рецепты·13 минут назад

·Ингредиенты на 4 порции:
утиные окорочка 4 шт.
палочка корицы 1 шт.
звездочка бадьяна 1 шт.
луковица маленькая 1 шт.
веточки свежего тимьяна 2-3 шт.
соль по вкусу

Соус:
клюква 300 грамм
сахар 60 грамм
вода 50 мл.
звездочка бадьяна 1 шт.
гвоздика 3-4 шт.
апельсин небольшой 1 шт.
кукурузный крахмал 1 ч. л.
·Приготовление:
Выкладываем утиные окорочка в кастрюлю. Луковицу очищаем, разрезаем, не доходя до края и добавляем к мясу. Также добавляем в кастрюлю корицу, тимьян и бадьян.

Заливаем мясо водой так, чтобы она покрывала окорочка на 2/3. Ставим на средний огонь, добавляем по вкусу соль и даем закипеть. Затем делаем слабый огонь, накрываем кастрюлю крышкой и тушим примерно 1,5 часа до мягкости и готовности мяса.
В это время приступаем к приготовлению соуса. Срезаем с апельсина несколько полосок цедры. Кладем цедру в сотейник, добавляем клюкву, гвоздику, сахар, бадьян и воду.

Ставим на огонь, ждем пока закипит, после этого варим еще 5-7 минут. Убираем массу с огня и протираем через сито. Полученное пюре перекладываем обратно в сотейник. В паре столовых ложек воды разбавляем крахмал. Помешивая соус, добавляем в него разведенный крахмал. Ставим сотейник на огонь, варим до загустения соуса.

Достаем из бульона готовое мясо, перекладываем его на противень. Духовой шкаф разогреваем до 240 градусов. Ставим в него противень и запекаем ножки примерно 7-10 минут до образования аппетитной корочки.

Где купили? Все ближайшие магазины обошла.

Evginia,
В Ленте, окорочка и утята маленькие1,5-2 кг

Пихаю внутрь траву и пеку в духовке очень долго. Всё)

Девочки, а не воняет у вас во время приготовления уткой по дому?
Я люблю утку, но сама не готовила. Купила один раз и все прокляла... Она из пакета для запекания воняла так, хоть из дома беги
Возможно, это потому, что целая тушка и жира в ней много. Короче, больше не куплю

Anastasia_: Возможно, это потому, что целая тушка и жира в ней много

покупали один раз... жир обрезали и утка превратилась в перепелку...

Anastasia_,
Запах какой-то есть. Мне не очень понравился. Но утка неплоха.
Готовила по следующему рецепту: в чашу с кусочками утки отжала сок 1 апельсина и половины лимона, немного корицы, перца, соли. Оставила на 2 часа. Затем выложила на фольгу, запекала 1-1.20 в духовке на 180 градусов.
Мясо было мягкое.
Evginia,
Попробую вот этот рецепт. Как-то в ресторане брала утку с клюквенным соусом - очень вкусно.