Карбонара.

я делаю так - отвариваю макароны до полуготовности, затем на сковородке поджариваю бекон на золотистой корочке, туда засыпаю макароны, заливаю сливками, которые пожирнее. Раньше еще делала так - сливки смешивала с сырым яйцом, в принципе и так и так вкусно. Так все это дело тушится до загустения, потом добавляю мелко натертый сыр. После того, как снимаю с огня и раскладываю по тарелкам, доабвляю нарезанную свежую петрушку и оливки.

в оригинале вроде как не бекон должен быть, а свежая ветчина (нарезанная длинными полосками, чтобы как и спагетти хорошо наматывалась на вилку). в соусе обязательно должен быт привкус шампиньонов (я покупаю сухие и перемалываю их в кофемолке). и никогда нельзя смешивать соус со шпагетти: соус наливают на шпагетти, после чего ветчина остается на поверхности, а сами шпагетти "плавают" в слив.соусе. Объядение!