Что сделать из баранины?

Аноним автор темы: специфический запах?

Приправ добавить, муж в крайний раз покупал - баранина молодая, просто ароматная! А у вас старая, вонючая? Может и не пахнет тоже?

Аноним автор темы: не готовила никогда.

Сварите маленький кусок и узнаете. От этого и думать будете.

Аноним автор темы: но запах есть , немного.

Увас предубеждение против чудесного мяса!

Аноним ,
чтобы не было запаха-нужно ее обжарить до того, как всяжидкость из мяса уйдет...это мне друг -иорданец рассказал...он бесподобно готовит барашка...не пахнет ничем..ммм....ну и специи положите только в конце, в начале класть бесполезно....

Шурпа, плов, запечь просто. Вкусное мясо!

Какая часть перепала то?

аноним: В последний раз...в последний

Не нашла единого мнения на это замечание. Ибо велик и могуч русский язык.

аноним: последний это тот, после которого не будет больше покупки баранины в данном моменте. А мы будем баранину покупать!
аноним: что вы убиваетесь,

Вы ж так не убьетесь!

Я все супы варю из баранины. Мясо мягкое, вкусное. С картошкой в мультиварке тушу. По мне, оно ничем не пахнет и гораздо вкуснее говядины.

В мультиварке с овощами, режим “тушение”. Лук, морковь, перчик, коренья сушеные для бульона, ничего специфического не добавляю. Когда остынет жир убираю сверху.

Аноним ,
Супы- лагман, шурпа

Аноним автор темы: Что из нее можно сделать, чтобы отбить специфический запах?

какговорил один повар... "нафига готовить что-то из баранины и при этом убирать её запах? не готовьте тогда баранину совсем! готовьте курицу!"

Я люблю тушить в чугуне или плов. Мне не пахнет.

Чтобы убрать запах специфический нужно добавить майоран (приправа почти везде продается). Без нее баранину вообще не готовлю - все мне шерстяной запах мерещится)))

если уж она пахнет, ничем не вывести запах, мне кажется.

Лагман.
Если есть казан - плов.

jersan: какговорил один повар... "нафига готовить что-то из баранины и при этом убирать её запах? не готовьте тогда баранину совсем! готовьте курицу!"

соглашусь. у баранины всегда есть запах, у молодой - он деликатный, а у старого барана - навязчивый. Приглушить можно петрушкой, майораном. Но совсем убрать - не пойму зачем тогда морочиться за особенные блюда.

Аноним автор темы: но попробовать же надо, вдруг понравится...

ну так знающий человек так и говорил... что курица воняет курицей, свинья - свиньёй, баран - бараном... есть люди которым эта вонь воняет везде хоть как ты чего маринуй и хоть какие специи сыпь, а есть люди которым на эту вонь пофигу...
Пробуйте...

вот мне, например, почти вся рыба чем-то воняет... так не ем рыбу практически никакую...