Два вопроса про Цезарь.

Чаще жарю кусочками, могу и сварить, и пожарить куском потом порезать. Разные цезари получаются то же с яйцом и помидором. В оригинале обжаривают кусочками, тогда вкус курицын более выражен. А с вареной нежнее, так что под настроение. Яйца в оригинале тоже нет.

Я с серной такой салат люблю. Если курицу- то покупаю копченую, яиц в рецепте нет.

Я тут ела салат по типу цезаря в кафе, с яицом пашот. Так врусно, прямо не передать.

аноним ,
Жарю на сковороде куском грудку, потом нарезаю. Очень вкусно выходит, если её заранее замариновать в соевом соусе с чесноком

Яйца не кладу, мои не любят
А так симпатичнее всего перепелиные

Я люблю рецепт из СССР, вареная грудка, без яиц, слоями. Вообще цезарь в рестиках не понимаю, когда все перемешано.

Плоский, но большой кусок филе мариную немного с солью и смесью перцев, потом обжариваю с 2-х сторон, режу длин.тонкими кусочками.
Яйца не кладу.
С помидорами черри половинками делаю.

Яйцо для соуса только надо, желток вареный. Если сами делаете соус.

Курицу обжариваю куском на сковороде-гриль, потом нарезаю поперек плоскими длинными ломтями.

А соус кто как делает ?

Я покупаю сырный цезарь Calve, то что надо. Остальные не нравятся . Сыр только пармезан, делаю мелкой крошкой

аноним ,
Куриное филе разрезаю вдоль на 2-3 кусочка, панирую, могу добавить в парировку какой-нибудь пикантный или острый вкус. потом нарезаю поосками - мясо сочное и хрустящая панировка.
Яйца не кладу. А вот креветок. обжаренных на слив масле могу добавить.

Курицу замачиваю в сметане с солью и перцем, на ночь в холодильник
Потом обжариваю на сковородке по 10 минут с двух сторон и в духовку до готовности
Достаю, заворачиваю в фольгу и убираю в холодильник
Получается очень сочно и вкусно

Курицу на гриле, яйца куриные. перепелиные я не люблю. Соус очень вкусный в Гиперболе, но они его сейчас перестали делать.

Курицу мариную в соевом соусе и обжариваю. На тарелку кладу сначала листья салата, вру руками, сверху курица, по краям тарелки- по две четвертинки помидорки и по 2 четвертинки вареного яйца. В подсолнечное масло натираю дольку чеснока. Жду 10 минут. Масло на сковородку, ошметки чеснока в помойку, добавляю порезаный кубиками батон, чуть подсаливаю и обжариваю на сильном огне до корочке. Добавляю в тарелки сухарики. Сверху режу овощечисткой пармезан- много. Соус - майоне+чеснок+сахар, отдельно подаю.

Вопрос про соус! Заказали на НГ мне Цезарь, читаю рецепты, а там анчоусы и каперсы в составе, такого точно нет. Майонезом заправить чтоли.. . Как делаете вы?

Олимпиада Львовна: Майонезом заправить чтоли.. . Как делаете вы?

Можно и просто со сметаной. Я подаю порционно. Смешиваю помидоры и курицу, сверху сыр и сухарики. Получается эффектно. И готовить очень просто. Курица мне нравится для цезаря с магги на второе. Без капли масла и со специями. Иначе получается пресновато.

подскажите, а в ресторанах какую то приправку зелененькую добавляют...на тарелке зеленые маленькие комочки...вкусная...что это? готовое продают или сами делают.

natcc: на тарелке зеленые маленькие комочки...вкусная...что это?

видимо это и есть

Олимпиада Львовна: каперсы