Расширенный поиск Поиск по пользователям
Создать тему
Разделы

    ну как сварить свекольник свекольного цвета!..все время получается бурый и некрасивый((

    Аноним автор темы: слушьте, вы мне подарили надежду

    да я сама только в прошлом году увидела у себя желтый борщ)))) до этого слышала, что люди жалуются что цвет не получается, давала советы по лимон-уксус-время..... только дело в свекле))) мама у меня капец какой продвинутый огородник...от сорта зависит )))

    Аноним ,
    я в мультиварке немного тушу натертую свеклу, на режиме тушение-минут 15. получается красно в супе

    Вообще сорт и свежесть свеклы-не мало значения играет, у меня красный всегда даже когда свеклу режу, ломтиками - обжариваю всегда с морковкой, луком и ложкой сахара

    Вот мой вкусный позор))

    Что-то фотки ещё ниче получились, живьём цвет хуже!

    Варю свеклу минут 15 до всех других ингредиентов и убрав мясо если борщ
    Потом тру на терке уже в готовый суп довести до кипения но не кипятить
    Как правило хороший цвет

    Аноним автор темы: Вот мой вкусный позор))

    по моему у вас в кастрюле цвет как по рецепту на фотке

    да сейчас реально свеклу и морковь в магазине выбрать проблема прям, то переросшая жесткая фигня, то свекла бесцветная и и полугнилая с привкусом, но морковь мытую хотя бы видно что берешь, со свеклой труднее) не угадать что внутри)

    Аноним автор темы: Вот мой вкусный позор))

    думаю все таки в свекле дело, прям будто разбавленный цвет...жидкий какой то:(
    Рецепт почитала, масла не многовато лили? Оно тоже цвет портит

    Так, советы уяснила, буду пробовать, но давайте ещё разгадаем загадку рецепта от Энди.
    У кого есть время, загляните в этот рецепт... КАК у всех там получился нужный цвет?))) ведь ничего не добавляли... не могут же комменты быть заказными))) там же и фотки ещё у многих

    Я в своё время тоже мучилась этим вопросом. Нашла ответы:
    -цвет зависит от сорта свеклы (длинные как правило тёмные)
    -свеклу поварить отдельно перед укладкой в суп. Буквально минут 20. Потом залить холодной водой что бы остыла. А потом уже добавлять в суп, ну где то в середине варки.

    Чипа™,
    Да, я только масло не стала добавлять так много, тоже показалось, что перебор будет.

    Kirisha,
    Айпад мне льстит))) живьём он бурый

    ВарИте без крышки и, пока не остынет, не закрывайте

    Крем_брюле: ВарИте без крышки

    хм, без крышки еще не варила...а как же польза, считается, что при варке без крышки улетучивается польза

    Чтобы не добавлять уксус и лимонную кислоты для сохранения цвета свеклы, борщ можно варить из красной капусты. Цвет будет именно за счет капусты, а не свеклы.
    Даже когда варишь щи из красной капусты, все равно получается борщ)))

    Аноним автор темы: Вот мой вкусный позор)) отдайте мне.
    Я съем.

    А по теме. Свекла всегда тушится отдельно почти до полной готовности в отлитом в кастрюльку бульоне, с томатом, кислой капустой и сахаром., все по-чуть чуть + к свекле.
    потом добавлять в почти готовый суп, вместе на слабом огне ну...15 минут.
    красную капусту да, хорошо. но должна быть кислая среда - сок квашеной капусты или скажем тертое кислое яблоко.

    Вспомнила! для цвета ещё столовую ложку варенья из ч смородины добавляют.

    Anastasia_: Попробуйте оставлять четвертинку свеклы, потом минут за 10 до окончания варки супа натираете эту свеклу на терке и в суп

    половинку, а если маленькая то и целую. Всегда яркий борщ выходит. И я натираю перед тем, как выключить.

    Аноним: варить из красной капусты

    учту

    Murza: для цвета ещё столовую ложку варенья из ч смородины добавляют.

    я худею, поэтому, сахара лишний раз избегать старюсь

    Я думаю он в любом случае фотошопит свои фотки. Приводит так сказать в товарный вид.

    Прочитала рецепт. Чёй-та это не свекольник, как я его понимаю, а недоделанный БОРСТЧ (без капусты, в детстве я бы оценила, а еще бы лучше - без капусты, морковки и свеклы, дааа).

    Тритата: без капусты, морковки и свеклы, а что в остатке?

    Neiron: И я натираю перед тем, как выключить.

    да, да...тут выше уже писали, так и сделаю в следующий раз!

    у кого мысли по рецепту Энди появились?

    тру на терке, кидаю в суп. добавляю уксус для цвета и кислинки.

    Для борща тушу свеклу с помидорами. Борщ красивого цвета)))

    Вы не авторизованы и не можете оставлять сообщения. Чтобы авторизоваться, нажмите на эту ссылку (после входа Вы вернетесь на эту же страницу).

    Все разделы

    Болтушки

    Детки

    Дом и семья

    Мир женщины

    Ждем ребенка

    Хобби

    Путешествия, переезды, эмиграция

    Важное