Чай молочный улун

Вот и я о том же гадаю

но все же как бы там ни было - его приятнее пить чем любой зеленый. Вообще улуны многие нарвятся

Попутчица
А правда его молоком поливают когда он растет? или все же ароматизатор карамельный? Пристрастилась к нему, пью постоянно чайниками целыми, но хотелось бы знать - химия или натурпродукт?

натурпродукт, все дело в способе выращивания и процессе ферментации. не поливают его молоком :D

только что как-раз на эту тему нашла в тырнете другое:
"Молочный Улун", или Золотой Цветок с Молочным Ароматом.
Из истории. В начале 80-х годов, на Чайной Опытной Станции Тайваня был выведен особый сорт чайного куста - Золотой Цветок (Цзинь Сюань, или Ginshan). Его порядковый номер TTES-12. Этот сорт чая может одинаково хорошо расти и на равнине, и в горах, и на высокогорье. Оптимальная высота для высокогорного чая этого сорта~ 1300 метров над уровнем моря. Лист среднего размера, слегка расширяющийся к верху. По краям крупные зубцы. Свежий высокогорный лист данного сорта действительно обладает лёгким молочным ароматом. Наиболее выражен он у осенних сборов. В процессе завяливания, обжарки и просушки, у слабоферментированных бирюзовых (улунских) чаёв, изготовленных из этого сорта, появляется лёгкий "карамельный" аромат, напоминающий молочную ириску. Но, аромат этот очень тонкий и бывает далеко не у всего чая, изготовленного из этого куста. Когда спрос на чай, обладающий этим карамельным ароматом, резко вырос, чайные компании стали требовать от поставщиков усиления аромата. В чай стали добавлять натуральный карамельный ароматизатор. :(

Ray

Некоторые кстати поливают, зависит от происхождения. Мне нравится с легкими молочными оттенками, вот он действительно без всяких добавок, сразу чувствуешь... я тут беру
[a url=www.intea.ru]www.intea.ru[/a] Ням :)

На вершине склона растут чайные деревья (в очень небольшом количестве), имеющие натуральный и очень тонкий молочный аромат. Ежегодный урожай этого чая и является чаем "Найсян улун", который соответственно (как и все натуральное) стоит очень дорого.

Еще один способ, это когда чайные кусты орошаются сиропом сахарного кубинского тростника, корневища поливаются молоком, а потом обкладываются шелухой рисового зерна. В этом случае, так называемый "молочный" вкус пропитывает чайный лист ещё на корню.