Крем-чиз

Поделитесь рецептом своего проверенного крема чиз.

у энди шефа беру

karkyshka ,
Делаю из Ирбитской сметаны 20%
Если я правильно поняла вопрос, конечно :)

Отвешиваю сметану на марлю на сутки, потом добавляю немного соли - и использую вместо крем чиз хоть в крем, хоть в чизкейк

Anastasia_,
а где марлю можно купить? Отвешиваете в холодильнике просто? Почитала кое-какие рецепты там про морозилку пишут. Для торта в крем все равно соль кладете?

karkyshka ,
Марлю покупаю в обычной аптеке.
Кладу марлю в три слоя на дуршлаг, вниз кастрюлю, всю конструкцию в холодильник.
В морозилке я делала Творог так из кефира, когда замораживаешь пакет кефира, потом ледышку на марлю и дать оттаять. Можно и ряженку. Вкусно получается, но дольше.

Соль кладу, если нужен характерный вкус крем чиз, то есть слегка солоноватый. Если его не нужно - можно не класть

Anastasia_,
спасибо большое! хочу на н.г. сделать!