вся выпечка клеклая, почему?

аноним автор темы: клеклая

спасибо за пополнение моего словарного запаса))

на овсяной муке у меня тоже плохо получалось. Даже оладьи

аноним автор темы: клеклая

аноним автор темы: клеклая

это какая?

Magic_: это какая?

Клеклый
клёклый
прил. местн.

1. Ссохшийся, покрывшийся плотной коркой.

2. Непропеченный, тяжёлый, плотный.

Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.

Тоже первый раз такое слово вижу! сползала в словарь))

Magic_: это какае

НЕпропеченное ,тяжелое

Так мукунадо нормалтную брать,а не толркно и ржаную. Хоть немного но целтнозеоновой жобавьте если совсем уж зож.

Да вы че, девы? Влажная, плотная, вялая...клёклая, короче . Поэкспериментируйте с температурой и временем выпечки. Ну и духовка какая? Мы когда новую поставили - все, ни разу такая не получалась - а в старой через раз.

А что вы хотите? У вас толокно и ржаная мука. И нет сахара. Делали бы на пшеничной и с сахаром - было бы лучше. Но вам, видимо, по диете так надо, вот и получается с закалом. Или клеклая что-то другое?

Неправильный температурный режим это раз, неправильная технология теста это два. Наверняка. Больше ничего.
И да. Толокно Ваше сушит верх тоже.

вообще, прикинула по составу теста - за счет чего оно должно было получиться хрустящим и рассыпчатым?

MarLap: Тоже первый раз такое слово вижу! сползала в словарь))

MarLap: НЕпропеченное ,тяжелое

спасибо. и правда ни разу не слышала раньше этого слова

сверху подсушивает, снизу пропечь не успевает.
На каком уровне выпекаете?
Попробуйте дополнительное кольцо поставить.

Magic_,
Так еще могут про людей сказать))"Какая то она клеклая",в смысле никакая или никакой

рута: Так еще могут про людей сказать))"Какая то она клеклая",в смысле никакая или никакой

не, она квелая а клеклая - это тока если дебелая и целлюлитная

Аssiya: квелая

это вялая,а клеклая именно никакая, как выпечка у автора

рута: клеклая именно никакая, как выпечка у автора

Коллега, я буду настаивать что клеклая это характеристика плотности и предмет осязания

Толокно и ржаная мука тяжелые, поэтому выпечка клеклая. Пеките на цельнозерновой хотя бы.

Бигуди на ауди: спасибо за пополнение моего словарного запаса))

аноним автор темы: снизу оно тоже хрустящее, а внутри нет

ну значит температуру снижайте, или скорость.

Духовку надо купить. Аэрогриль он и есть аэрогриль. Делает корочку и влагу внутри запечатывает, кто бы там че не говорил про него.