как приготовить малиновый крем?

собственно вопрос в теме. Хочу шок торт 123 и вот прям мне кажется туда просится малиновый крем. Как его приготовить, сдайте свой рецепт. Что бы не заморочно и не жирно, ну типа муса или желе что-то. А можно малин желе смешать с белым ганашем? ну в общем что-то такое, если кто понял что я хочу. В и-нете рецептов много, но как то глянула всё не то - либо с маслом, либо долго.

Murza автор темы: Что бы не заморочно и не жирно, ну типа муса и

взбить сметану с малиной, сахарной пудрой. получается очень нежный мусс.

Делала к шоколадному торту "на раз-два-три" малиновый курд
Курд(рецепт) у эндишефа брала

Я бы взбила сливки, малину с сахаром вскипятить, протереть от косточек через сито и аккуратно вмешать в сливки.

Хотя, коржи у 123 довольно тяжёлые, такой нежный крем весь выдавится... Скорее тогда курд

kvetek: Курд

ща гляну, спасибо

Murza автор темы: ща гляну, спасибо

там лимонный, но принцип малинового тот же
еще делала в шоколадный торт апельсиновый курд
тоже хорошо

kvetek: там лимонный,

ага, уже заметила

у Энди такие меры странные - 115 г сока. Блин, как эти граммы то выловлю без весов

Murza автор темы: Блин, как эти граммы то выловлю без весов

у меня весы есть
а так - миллилитрами можно.

kvetek: а так - миллилитрами можно.

1 мл - 1г?

Murza автор темы: 1 мл - 1г?

да, примерно
сок по плотности не сильно от воды отличается

kvetek,
спасибо, попробую