Вопросы о колбасках в домашних условиях.

Какую оболочку выбрать или по вкусу без разницы,баранью,говяжью,свиную?
В фарш надо добавлять воду?
Если есть рецепт своих колбасок,пишите.Можно делиться опытом.

Иди на е1 на кулинарию, там огромная тема про домашнюю колбасу.

red00 автор темы: Какую оболочку выбрать или по вкусу без разницы,баранью,говяжью,свиную?

баранья тоненькая. говяжья для сырокопченостей хорошо.
я пользую свиную

red00 автор темы: В фарш надо добавлять воду?

разные есть рецептуры
смотря какой состав и соотношение с жиром будет и специями

Спасибо за ответы. Сегодня сделала купаты из свинины.

red00 ,
Вкусно? По какому рецепту?
Надо и мне научиться, мы часто их покупаемых и жарим.

Каtюша: red00 ,
Вкусно? По какому рецепту

Для начала купила свиную оболочку. Она самая дешевая.
С приправой оказалось сложно,мне не понравилась,какую выбрала. Буду пробовать и искать свою.
Для купатов взяла свиную шею и бедро индейки.
Насадку покупать не стала. Использовала горлышко от бутылки
Оболочку промыла от соли и вымочила 30мин. Первый фарш сделала из бедра индейки. Я кормящая мама,поэтому хотела более полезный вариант. Мне чего-то не хватило. Придется совершенствовать.
Свиные купаты еще не пробовала,сегодня на обед будут. Сделала фарш из свинины,добавила специи,сушеный чеснок и воду. Фарш густой был. С горлышком быстро управилась,легко колбаски делать. Первые тяжело шли,когда добавила воду,как по маслу.

Потолковый Лампонюх: баранья тоненькая

Потолковый Лампонюх,
Она рвется?Мне свиная показалась жестковатая.

red00 автор темы: Она рвется?

не пробовала ее
у меня насадки нет под такой диаметр

red00 ,
О, спасибо). Расскажите потом, как свиные.

А в Метро где оболочку смотреть? Замораживать можно ее?

Каtюша: спасибо). Расскажите потом, как свиные.

Нашла свои купаты.Со свининой получились нежные,сочные и жирненькие.На любителей жирного.Мне больше понравились,чем с индейкой.Продолжу эксперименты с фаршем дальше.

Мария Ф: замораживать можно ее?

Она в соли,я в холодильнике храню.