У кого муж рыбак,как готовите уху из рыбы?

Расскажите свой рецепт приготовления.

30 жен охотников зашло, и никто не делится секретом) какую рыбу обычно Ваш рыбак приносит?

чистила и варила классическую уху ,по просьбе мужа могла пожарить, смотря что за рыба

Карпа кстати только запекала

Варит муж. Я не переношу сырую рыбу
рецепт у него какой то охотничий , все по минутам - сколько то минут картошка, потом рыба.рыба обычно - окуни, щука, сазан

А я ее просто отвариваю кусочками, предварительно почистив, со специями по вкусу, луком (луковицу целую варю и потом выбрасываю, или можно обжарить кубиками на сковороде и добавить в уху) и картошечкой, кто то риса немного добавляет, но вот щуку люблю просто с картошкой, она же свежатинка такая наваристая и вкусная, а потом в тарелку в готовую уху свежую петрушку. Из магазинной замороженной рыбы так вкусно не получается сделать.

Лиса Алиска,
Ммм, как вы вкусно описываете, прям так ухи захотелось))

Муж сам варит. Ершовую. Рыба, картошка, лук, лаврович, горошек перец. Все. Ничего лишнего. Кто-то морковь добавляет, но мне без неё лучше

Муж сам варит, вкусно получается.

Дуля_з_маком,

готовлю тройную. сначала берем мелкую отвариваем. процеживаем, рыбу выкидываем. потом берем покурпнее (щука, сазан, судак) . отвариваем процеживаем. рыбу очищаем от костей-по настроению просто едим (можно заливное сделать)третья варка - закладываем благородную рыбу типа треска, лосось (тут канеч покупная). соль перец, лаврушка, картошка (иногда без нее). в конце варки выливаем пару рюмашек водки. (иногда делаем еще с помидорами но это вариации на тему). в самом конце перед подачей поджигаем лучину гасим прямо в супе (беру палочки для суши). ( в оригинале все готовится на природе свежепойманой рыбы третью варку пропускаем используем мясо щуки судака, гасим головешку из костра). по желанию - обильно засыпаем свежепорезанным укропом и зеленым луком). закрываем крышку даем чуть настояться. в условиях особого шика можно добавить красной икры)
жадно едим с черным хлебом и естессна еще рюмашкой

Манька Северная: Самые классические с добавкой нутряного сала.

это вкусно.

рыба, картошка, луковка целиком, лавруха, перец горошком, в конце яйцо разболтать с икрой (если есть), вылить и выключить.

Муж сам занимается рыбой. Уху на домашнем огне не любим, на костре готовит тройную с водкой. Ням.

Mrs. Norris,
Примерно так же. Никаких яиц и крупы. Обязательно укроп зонтиком.

Мама варила сначала рыбу (головы сома, толстолобика, карпа и саму рыбку поменьше), потом её шумовкой извлекала и закидывала картошку, лук и зелень (укроп, лук и т.П) и специи (перец горошком, лаврушку) варила до готовности картошки. Вкуснее ухи я не ела никогда (особенно когда из холодильника её достанешь, а там дрожжалочка). Только рыбы на такую уху нужно много, очень много.

У меня папа рыбак (живут на Севере).
Домой привозит уже чищенную (осетровых , муксуна и сырка только дома)
Если зимой или не получилось почистить на месте, он сам всю чистит, режет если надо, по пакетам раскладывает (на жарку, на пироги, на уху и.д.) и в морозилку. Фарш тоже сам крутит.
Мамуля привлекается к сему действию, редко, (иногода на помощь зовет, типа, пакеты закончились).
Уху варит тоже сам: вода+картошка (крупно нарезанная) затем рыба + луковка целая+ лаврушка+перец горошком+соль.
Икру, печень и внутренний жирок, вроде как позже самой рыбы закладывает.
к ухе режет очень-очень мелким кубиком репчатый лук, каждый себе в тарелку кладет (если хочет).

Ну кПампуша,
"Домой привозит уже чищенную" супер

Мы делали уху на креветках, вернее что от них осталось. Креветки ели, остатки в морозилку. Муж на рыбалку сгонял , окуней привёз. Мы эти остатки сварили по новой, процедили , сварили окуней, достали-отложили, потом ещё Судака сварили. Дальше как обычно. Такая уха получается-наваристая и вкусная.

Пампуша: У меня папа рыбак (живут на Севере).
Домой привозит уже чищенную (осетровых , муксуна и сырка только дома)

Пелядь не привозил? Интересно,как она по вкусу.

Coalla: готовлю тройную. сначала берем мелкую отвариваем. процеживаем, рыбу выкидываем. потом берем покурпнее (щука, сазан, судак) . отвариваем процеживаем. рыбу очищаем от костей-по настроению просто едим (можно заливное сделать)третья варка - закладываем благородную рыбу типа треска, лосось (тут канеч покупная). соль перец, лаврушка, картошка (иногда без нее). в конце варки выливаем пару рюмашек водки. (иногда делаем еще с помидорами но это вариации на тему). в самом конце перед подачей поджигаем лучину гасим прямо в супе (беру палочки для суши). ( в оригинале все готовится на природе свежепойманой рыбы третью варку пропускаем используем мясо щуки судака, гасим головешку из костра). по желанию - обильно засыпаем свежепорезанным укропом и зеленым луком). закрываем крышку даем чуть настояться. в условиях особого шика можно добавить красной икры)
жадно едим с черным хлебом и естессна еще рюмашкой

Подобный рецепт был в рассказах Юлиана Семенова :)
"Еще не осень" :)
"- Смотри, Яковлевич, - объяснил он Серебровскому, пробуя уху на вкус,

• смотри и запоминай, помру - хрена тя кто этому обучит. Сейчас пора
  пришла другая, торопливая....
  Еще лавра кинь. Хорош. А теперь пескаря. С этого и пошла царская ушица.
  Пескаря мы с тобой выварим, потом выймем, он клейкость даст воде, вроде
  как всех других рыб соединит. Выймем его и щуку кинем. Она для вкуса
  жесткоту даст и силу - щука рыба сильная, от нее ноги крепнут. Откипит
  белой пеной, мы и ее выкинем и бросим в котел карася и карпа для сладости.
  А уж потом белужью головизну, коль стерляди нет. А как сымем с костра, в
  кипень молочка подольем - тут тебе и готова царева уха..."

red00 автор темы: Пелядь не принозил? Интересно,как она по вкусу.

Так же как и сырок, уху из нее никогда не варили, солили на зиму в банках 3-х литровых. Очень нежная рыба получается.

Муж сам ловит, сам чисти, сам варит. Если есть мелкая рыба, то сначала ее отваривает, потом бульон процеживает, рыбу выкидывает. Добавляет куски щуки и судака, ну что наловил. Сразу картошку, пол луковицы, сладкий перец, может помидор положить, морковь кружочками. Все овощи сырые, не пассировка. Солит, перчит. В конце зелень. Если мелочи нет, а есть головы, хвосты красных рыб, то на них бульон варится.