Макаруны у кого получались в домашних условиях?

Автор, макаруны :) А по теме не подскажу :)

Ториль-ор-Твайн: макаруны :)

t]
да, да, поправила,
в идеале "макарОн" по-французски:))

Аноним1,
Восхитительный анонимный юмор)

Чудная: У Энди-шефа посмотрите МК

посмотрела:))
весы, термометр, сироп варить и почувствовать когда готов..
Весьма капризны десерт.

Вопрос остается, у юмам хватило терпения осилить?

К слову весов и термометра нет, и покупать не планирую.

Я делала года так 4 назад. Получились. Но с тех пор поняла, что аккуратненькие покупные в французской кондитерской мне проще купить)

Рецептов много, и все разжевано, да. Только не всегда это гарантия успеха.. У меня так и не вышли ни разу, точнее, один раз было близко у успеху. Склоняюсь, что духовка дурацкая. До момента выпечки все было ок

Калина Малинова®: . Получились

термометр и весы обязательны? У меня есть мерные стаканчики****

Купить, да, проще.. Но дочка пристает попробовать самим, так что готовлюсь, муку нашла где купить, после праздников заеду.

Я так поняла кроме теста важно их сушить перед духовкой, чтобы корочка схватилась. И не передержать.

*lenchik* ,
Да, все так. Духовка если с конвекцией -вообще хорошо.
У Нины Niksya почитайте, есть подробные рецепты.
Весы, кстати, очень советую поиметь все- таки, они недорогие. В хозяйстве постоянно пригождается

*lenchik* автор темы: термометр и весы обязательны? У меня есть мерные стаканчики

Термометра точно не было)

Elenalen: надо испортить 12 кг муки

угу, миндальной муки)))

проще уж купить готовых тьму, но ведь азарт, мать его за ногу.
Не успокоюсь пока не испорчу кучу муки, которую еще и не купила:)

я нашла где без сиропа, пожалуй с него начну, клубничные макароны

*lenchik* автор темы: Есть проверенные рецепты с отличным результатом?

так один человек все сделает как надо, а у другого ничего не получится, по тому же рецепту.

во-первых, макаруны - это кокосовое печенье,
а вы пытаетесь сделать макароны.
во-вторых - я так и не поняла, у вас уже не получилось или вы еще не пытались?
а в третьих, для особо пугливых есть готовые смеси - в нашем любимом кулинарном магазине (за название мне опять выговор сделают, потому, если не знаете, то напишу в личку)

весы и термометр вообще штуки важные и нужные не только для макарон, но и для выпечки вообще, недорого, кстати ;)

а в кафе в основном из готовых смесей делают, на вкус практически не отличить

У меня не получаются. И муку сушу, и белки выстаиваю и т.д. но увы. Внешне получаются идеальные, как из Франции, а внутри не то - пустые и суховатые, как в Поль Бейкери.

mыmrik,
А что входит в состав смеси?

Elenalen,
А что за мастер классы, сорри за офф топ
Где посмотреть инфу о них

Katran_: А что входит в состав смеси?

на память - сухие белки, миндальная мука, сахар

MamaLENCHIC,
в инете наберите "кондитория" - у них очень много курсов. И длительных, и коротких мастер-классов

Мамзель,
Спасибо) люблю такие курсы