картофельные зразы, как вы их выкладываете?

хочу сделать толченая картошка, а внутри - фарш. но картошка мягкая, липкая, как ее сформировать в котлетку-то?

Magma,
они у меня некузявые получаются.. я хочу ровненькие, красивенькие

я с помощью пищевой пленки формирую, ровные получаются и красивые)

Я кладу в картошку немного муки. Ну и потом на муковую поверхность кладу картошку, руками в муке разравниваю и потом кладу фарш. Кстати, получается вкуснее, если делать его из вареного мяса. Ну или фарш потушить и еще раз провернуть.
Потом залепляю, обваливаю в муке - и жарить. В масле. Унас дома они называются "румяненькие" :)

Я их в панировке обваливаю. Они перестают липнуть. И можно ровные сделать

Делаю пюре погуще (меньше молока наливаю, чем обычно), можно муки чуть-чуть добавить

Ни водой, что варили картофель, ни молоком разбавлять пюре не нужно. Яйцо в пюре добавить не забудьте.