Секреты бисквита.

Делать по рецепту. У энди много хороших.
Для меня не очень только красный бархат.
Вы какой хотите? Или что у вас не получается?

Энди шеф рецепты наберите. Он блог ведет. У него настолько все подробно, что никаких проблем возникнуть не должно. Можно попробовать колибри, шоколадный на раз, два, три
А чем сода помешала? Ну так в качестве апа

аноним автор темы: Кто такой Энди? Форму надо тонкую?

энди шеф наберите в поисковике
будет ссылка на сайт

аноним автор темы: Форму надо тонкую?

обычная сковорода тефаль с антипригарным покрытием и съемной ручкой

аноним автор темы: Хочу который без соды делается

это который? Может, рецепт?

Delightik: А чем сода помешала? Ну так в качестве апа

у энди, кстати, сода редко в рецепте
обычно разрыхлитель
может, автор имеет в виду бисквит, где только яйца, сахар и мука?

КрошкаМи,
Может рецепт неудачный выбрали. Такое тоже бывает.
При выпечке в духовке ее не следует открывать. Максимум по готовности зубочисткой проверить, она должна выходить сухой.
Буквально в пятицу дделала. По быстрому. Шифоновый торт с вишнями. Бисквит печется в мультиварке. Главное по готовности быстро перевернуть. Вытаскивать - силиконовой лопаткой по кругу и он выпадает.

kvetek,
Может быть! Я не заморачиваюсь. Мне сода. Не мешает.
У меня за все время один раз только не получился. Первый раз делала брауни. А там время выпечки стояло 1,5 часа. Короче высох он у меня, сухарик. С тех пор как-то всегда оставляю место для логики и все получается. Но было обидно, все же по рецепту делала.

аноним автор темы: Это и есть сода.

не совсем, но это не важно

аноним автор темы: Да. Хотела такой попробовать.

без соды у меня не получился, один раз попробовала - больше не стала
С разрыхлителем - всё ОК

а зачем в бисквит сода?)
самый простой, еще в школе пекла,- яйца взбить с сахаром, потом аккуратно вмешать муку. вылить в форму или на пергамент. Выпекать, не открывая дверцу ( если в духовке).
пеку в мульте- высокий и красивый :-)

аноним ,
Вам тогда надо делать такие
В поиске вишневый тарт, сайт кармелита что ли, ну или что- то похожее

классика:
3 яйца
150 грамм муки
150 грамм сахара
весь секрет -в тщательно взбитых яйцах с сахаром (минут 5 точно надо)
муку просеять

я много лет делаю тортик на сгущенке - всегда на ура:
банка сгущенки (380 гр) + 2 яйца + 2 ст.л. растопл.слив. или растит.масла + 2 ст.л. меда +мука 150гр + 1ч.л. соды гаш. в 1 ст.л. уксуса (иногда заменяю пакетиком разрыхлителя (10гр))
консистенция как у хорошей сметаны, выпекать на 180 гр
крем - сметана с сахаром
просто и вкусно)

аноним ,
Ну вот ))) попробуйте
А я люблю. Вообще подсела на последней неделе на такой и луковый пирог из темы про ужины.
Так что удачи, у меня ни с одним бисквитом у него не было проблем.
Очень вкусный у него клубничный с лаймом, правда не помню есть там разрыхлитель или нет.

вот, как выше написали: 3+150+150