Расширенный поиск Поиск по пользователям
Создать тему
Разделы

    Как украсить имбирные пряники?

    Пряники испекла, чем украсить, как сделать глазурь?
    С белками боюс, может паранойя , но сальмонеллез получить не охота
    Может готовую где купить можно?

    Сахарная пудра + лимонный сок + вода, вчера такой глазурью пряничный домик украшала

    inkognito,
    Лимонная кислота только есть сухая, она не пойдёт?
    Нужен свежий лимон?

    подойдет, пишут в рецептах что кислота для эластичности глазури нужна.

    inkognito,
    А пропорции не напишите?

    покупаю готовую глазурь dr. Oetker

    Без белка глазурь не прочная. Ну и я люблю лимонный сок, кислота в айсинге мне не нравится

    Katrin_I,
    Где она продаётся?
    Сегодня искала не нашла

    Сальмонела живет в какашках, через скорлупу сальмонела проникает только дней через 5 и то, при условии, что яйца не мыли. Следовательно и выводы напрашиваются сами.

    Капризуля-я,
    Что это значит? Если помыть яйца с мылом , то не заразишься?

    Не только с мылом, яйца должны быть свежте, идеально d0, если найдете :)))
    Мыть с содой, лучше замочить в 15% растворе соды. Понятно, без трещин

    Katrin_I: покупаю готовую глазурь dr. Oetker


    покупала в Метро.

    Капризуля-я: Сальмонела живет в какашках, через скорлупу сальмонела проникает только дней через 5 и то, при условии, что яйца не мыли. Следовательно и выводы напрашиваются сами.

    а яйца в магазинах они сразу из под кур по-вашему?
    не, риск дело благородное, конечно.

    Капризуля-я: Мыть с содой, лучше замочить в 15% растворе соды.

    так, для справки: сальмонелла гибнет в кислой среде, так что яйца тогда целесообразнее в уксусе замачивать.

    Да не, вы ж тут анонимы все спецы, особенно в айсинге, куда мне со своими скромными познаниями

    здесь есть рецепт как пастеризовать белок для айсинга elaizik.ru/aising/, можно в Арома-люкс купить венскую помадку

    Капризуля-я,
    для общего развития.
    По некоторым данным сальмонеллы в 30% растворе хлорида натрия при температуре 20 градусов инактивируются через неделю, а 12% растворе не погибают и через месяц. Было также установлено, что выживаемость сальмонелл в рассолах обратно пропорциональна концентрации в них поваренной соли. В кислой среде жизнеспособность сальмонелл значительно снижается, а при менее длительной экспозиции они погибают.

    Венская помадка оплывает и получить устойчивый пик будет сложно

    Аноним,
    О, спасибо, а то так и помру безграмотной. А так придешь, пообщаешься с умными анонимами и сразу просветление ощущается

    Я всегда карандаши пищевые покупаю
    Автор, Вы же на визе? В татищеве были

    Я так и не поняла, если помыть с мылом/фейри и яйца будут свежие, можно не бояться и смело делать глазурь с белками?

    Аноним,
    Ну можно еще замочить в кислоте, как тут анонимы советуют. А потом нагреть до температуры 72 градусов и взбивать в течении 5 минут, ведь именно при такой температуре и за такое время погибает сальмонела. А еще лучше вообще яйца не использовать.

    А шоколад если растопить?

    Я тоже купила карандаши сахарные в метро.А так, еще вечером сейчас посмотрела на ютуб видео,что есть готовый набор какой то Джинджерлэнд пряничного домика и там именно надо растопить дольки белого шоколада и ими украсить через пакет с прорезью(типа кондитерский шприц)

    Капризуля-я,
    во прет-то вас!

    Подружка ,
    в метро брала, в мегамарте - была, сейчас не знаю есть или нет
    можно и шоколад растопить. у Энди Шефа есть рецептик

    а я когда делала куличи мне откер не понравилась, а понравилась простая наша русская глазурь, но где ее сейчас продают хз. Способ приготовления при чем на молоке, но она оочень вкусная, надежная и состав хороший без химии совсем

    Вы не авторизованы и не можете оставлять сообщения. Чтобы авторизоваться, нажмите на эту ссылку (после входа Вы вернетесь на эту же страницу).

    Все разделы

    Болтушки

    Детки

    Дом и семья

    Мир женщины

    Ждем ребенка

    Хобби

    Путешествия, переезды, эмиграция

    Важное