Пирог с вареньем. Научите, а ?

...вот так, чтобы не вытекало ? Особенно интересуют взаимоотношения с крахмалом ( куда и когда, в какой последовательности класть/ложить/сувать , сколька)...
Ну , собственно, и все: много варенья, а еще больше яблочного пюре - которое ложками никто не ест, но в выпечке уйдет. Печь уже пыталась открытые пироги - неплохо, но варенье вытекает (пекла без крахмала), и даже пироги на противне со штрейзелем (о, как!) - но для нас так много "мучного" - не наш вариант...
Тесто буду брать готовое + варенье уже есть, вот дальше что и как делать ?

тоже послушаю

Варенья куча, девать некуда

т.е. раскатал тесто + бухать туда "на стакан варенья нужна 1 чайная ложка картофельного крахмала - хорошо перемешать и можно использовать" и все ? в духовку ?

а может типо венского печенья - тык
Песочное тесто, варенье 1 стакан + сверху крошка из теста.

Придира формируете бортик у раскатанного теста, выкладываете начинку, бртик чуть призащепить местами, чтоб типа ватрушки было. сверху можно решетку из теста

• вот обычно так и делаю всегда, и даже без крахмала (но у меня обычно желе из смородины), не убегает. А, ставлю в умеренно горячую духовку, и постепенно добавляю Т, чтобы постепенно нагревался/поднимался.

*lenchik*

о,спасибо!

Пирог , который уходит за вечер , а делается на раз: дрожжевое слоеное тесто укладываю в протвинь , чтобы были бортики см 1.5. Туда варенье с крахмалом (пропорции примерно, как выше сказано). Сверху из остатков теста (заранее отмерила конкретное количество) делаю решетку. Затраченного времени минут 15. Тестом в ашане затариваюсь. Штук 6 беру сразу.

высокий бортик делаю и закрепляю "сеткой" из теста сверху, ничего никуда не утекает, без крахмала
типа такого

*lenchik* варенье 1 стакан + сверху крошка из теста.

ну это и есть так называемый штрейзель - плюсминус вариации (иногда эту крошку из теста предварительно еще сушат/обжаривают), но, повторюсь, нам так не нравится...

Делала плетенки с вареньем по такому рецепту

e_katerina76

Вы дрожжевое тесто, получается, впрок берете? А как храните, в морозилке?

Оно замороженное и продается. Слоеное , в рулет свернутое