подлив

ВесенняяЯ автор темы подлив.

Чудо рядом ...™

что же вы так убиваетесь? Вы ж так не убьетесь

ВесенняяЯ автор темы желательно без муки.

ВесенняяЯ автор темы с томатной пастой - не желательно

Экая Вы капризная, прямо. Ну сметаны с укропом набубеньте, вкусный соус будет.

ВесенняяЯ автор темы много советуют с томатной пастой - не желательно, лучше без неё.
Из чего и как приготовить подлив?

а почему без нее?
Делаю такие:

1. Томат-паста +сметана развожу водой, довожу до кипения, заливаю котлеты и тушу.
2. Сметана развести молоком. Так же заливаю тефтели и тушу.
3. Бешамель. 1 ст л сл. масла и ст. л муки вместе обжариваю до орехового цвета, доливаю небольшими порциями горячее молоко (литр примерно). Варить до загустения (до густоты кефира), постоянно помешивая. Соль+перец +муск. орех по вкусу.

приготовьте соус - грибной, сливочный, раз томатный не хотите.
Всегда считала, что подлива - это именно с мукой и мясным соком, что на сковороде после тушения остается.

Простой подлив делается с мукой и томатной пастой. Чем они вам не угодили?
Остается тогда бульон от тушения шариков, можно добавить овощную обжарку.

Из сметаны готовлю. С рубленой зеленью. Можно добавить молотый чёрный перец, рубленый чеснок.
Сметану развожу тёплой кипячёной водой, тщательно размешиваю, кидаю зелень и заливаю еду за 5-10 минут до готовности.
Подходит к мясу, курице, кролику, котлетам, голубцам, кабачкам...

Без муки и томата: Морковь натереть, лук полукольцами (можно помидор) пасируем, чеснок, травы, бульон или воду добавить и тушить с тефтелями.
Можно обжарить лук и чеснок, добавить сметану (можно пополам с майонезом) зелень.

аноним

Делаю точно так же..очень вкусно...без томат.пасты можно,а вот без муки проблематично.

Не получилось цитировать,я имела ввиду вот такой соус:
Я без муки не умею. В разогретом растительном масле обжариваю ст.л муки, медленно вливаю кипяток до нужной консистенции, постоянно помешивая кипячу минуты 2-3, потом добавляю ст.л сметаны и ч.л томат.пасты

А от крахмала изжоги нет? Сделайте соус с крахмалом. Или вино уварите. Но проще всего сметану с водой.

OXANA190 без муки проблематично.

ну не то что.. просто это не подлива и не соус, а жидкий бульон.