подарили скороварку...

С детства к ним настороженно отношусь! Помню у мамы чего-то крутилось и свистела. Конечно , эта не такая , современная, поларис. Вчера со страхом))) пожарила стейки. Круто: 18 мин и готовы. Сделала плов , тоже понравился. Сегодня шарлотку испекла. В духовке так ни разу не поднималась! Вопросы появились: когда нужен закрытый клапан , когда открытый? Готовиь можно в ней все , что угодно? Можно ли ей пользоваться, как мультиваркой или это принципиально другой агрегат?