Как пожарить скумбрию на костре?

а коптильни-то нет?
Без коптильни рыбу обычно делаю в фольге на решетке порционными кусками
но она не жаренная получается

смазать решетку маслом, положить порционные куски рыбы (я вынимаю кость и кладу обе половинки плашмя на решетку), и на мангал с обеих сторон. маринуете предварительно с солью и приправами для рыбы, можно чуть-чуть майонеза добавить

Аноним автор темы

Лимончиком сбрызните, соль, перец и на решетку целиком, брюхо почистить. в фольге тож вкусно, но там она тушонная как бы получается.

С луком и лимоном в фольге на углях+ овощной салат (т.к. рыба получается жирноватой)-очень вкусно и быстро. А если есть решетка, то как обычный шашлык. она получается как горячего копчения, годна в пищу даже холодной (если останется

Коптить лучше.

лучше на решетке, в фольге она тушится-варится и слишком жирная. На решетке лишний жирок вытапливается и корочка получается... а так обычно соль, перец, лимон или приправа для рыбы..

Вот по такому рецепту готовлю,всегда вкусно получается.
Рыба приготовленная в фольге.
Выпотрошить рыбу, снять с нее чешую, отрезать голову и хвост, промыть, натереть
изнутри солью и перцем. Добавить масла, положить на сложенный вдвое лист
алюминиевой фольги и завернуть.
Фольгу с рыбой устроить на раскаленных углях костра, через 5-6 минут перевернуть,
а еще через такое же время рыба будет готова.

Аноним автор темы Сколько минут жарить?

минут 15, смотря какого размера, если большая, то можно и 20-25 минут

Скумбрия свежая, не мороженая? Где брали, поделитесь?

Обычно жарим на решетке. Рыбу предварительно посолить, соком лимона полить, в брюхо лук кольцами и зелень, петрушку например. Готовится быстро, съедается еще быстрее