салат из огурцов на зиму. как лучше законсервировать?

Сделала салат из огурцов, салат по-корейски называется. Не варила. Все овощи сырые, замариновала с уксусом, всё как по рецепту. Но что-то терзают сомнения...может лучше поварить 15 мин, потом закатать? Кто-нибудь закатывал маринованые салаты, не портятся потом?

у меня вот такие всегда зимой на ура уходят салаты.
3 кг огурцов, можно больших. 250гр лук репчатый, соль примерно 100 грамм, 15 гр сушеного укропа, 15-20 горошин черного перца.
Огурцы режу, как на чипсы, примерно 0,5 см, засыпаю солью в миске часов на 10-12. Режу лук кольцами, но можно и полукольцами. В другой миске смешиваю с резанными огурцами лук и укроп. Укладываю эту мешанку в банки, добавляя 5-7 горошин черного перца на 1 литр. При закрывании добавляю 1 ст ложку 9 % уксуса. Такие огурцы и в качестве закуски хороши и в винегрет.

А рассол не нужен такому салату. Огурцы наверное сок дают вместо рассола? А закрывать какими крышками?

mama_stasika автор темы Кто-нибудь закатывал маринованые салаты, не портятся потом?

не портятся. :) хранятся в яме. у нас в рецепте еще ложка столовая масла подсолнечного.
вобщем. если подробней - на дно веточка укропа, слоями помидоры огурцы лук, заливается маринадом, ложка масла, и стерилизовать. все. хранится замечательно. :)