Ну что я за криворучка-то' а??!!

Последнее время что не пеку вечно хрень какая то получается' что в духовке' что в мульте. Вот щас достала кекс бисквит' рецепт нашла в инете' отзывы только положительные. И вкусный и высокий. А у мменя опять не поднялся' верх вспучило и внутри не пропекся.
Уже и делать ничего не хочется' но ребенок просит.
Даже печенье и то деревянные получаются' а ведь раньше я очень много и часто пекла
Аж бесит уже все...
Вроде и рецепты выбираю простые и все равно гадость получается
Это я просто высказаться' поныть чуток
Видимо придется бросать кулинарию' а то только продукты и нервы перевожу.

я без настроя делаю простой ужин - супчик, либо макарошки, котлету. Стряпаю и экспериментирую только в хорошем настроении, иначе фигня получается. Тем более через "не хочу" - точно не получается

Дак вроде было желание похомячить чего-нибудь стряпаного' но видимо и правда настроения не было...

предположу, что дело в выборе режима и температуры. Если печенье деревянное - много яий и сахара и низкая температура - пересушиваете. Если бисквит горит сверху и не пропекается внутри - высокая температура. Поэкспериментируйте)))
А я ваще на днях отличилась)))) Нашла рецепт печенья, хотела угостить подруг. Все по рецепту приготовила, на холод убрала (пишут, что плохо формуется, надо подморозить тесто), стала лепить и думаю - чего все пишут, что плохо лепится? Прекрасно все. Поставила в духовку. Через время заглядываю - вокруг каждого печенья такая пена пузырится, ну ладно, думаю, мало ли. Жду дальше. Через еще время чую - воняет горелым сахаром, заглядываю, а печенье всё превратилось в такую пену и растеклось по всему листу такой вот пенящейся массой. Достала, смотрю, думаю, что не так))) И вспомнила, что просто не положила МУКУ! Получилась масса типа ирисок в хлопьями что ли (печенье овсяное с кокосовой стружкой). Вкусно, в принципе, но не то, что хотела.

ОлюшкаПолюшка автор темы кекс бисквит

очень трудно приготовить

ОлюшкаПолюшка автор темы ребенок просит

ОлюшкаПолюшка автор темы нервы перевожу

Купите ему булочку. Не понимаю смысла в криворукой кулинарии)

Нежная Мими Не понимаю смысла в криворукой кулинарии)

а самореализация?

Нежная Мими

1 булочки нам нельзя
2 он ведь принимает непосредственное участие в готовке' он у нас юный кулинар:-)

Znayka

Спасибо за совет обязательно возьму на заметку

Znayka И вспомнила, что просто не положила МУКУ!

простите, что то так смешно )))))

ОлюшкаПолюшка автор темы принимает непосредственное участие в готовке' он у нас юный кулинар:-)

делайте что-нибудь совсем простое, хворост там, элементарное печенье, шарлотку
кексы у меня получились только в небольших формочках. но очень вкусные, по советской классике - рецептам Кенгиса. еще бы где формочки те снова купить...

Фрау Лотта пельменей налепил сам
из дрожжевого теста

Оооо, вареные беляшики! как на вкус?

Znayka

+100
Автор,просо вам к печке своей надо адаптировать все методом эксперимента.у меня такая же фигня была.полстроилась под свою печку и нормально стало.бисквит не пропекся: у вас,случаем,конвекция не работает?если да,то отключайте.бисквит должен быть без конвекции на средней температуре,чтоб успел поднять и пропечься.а печенье наоборот,скорее всего,в вашем случае,надо печь на макс температуре и сокращать время выпечки в половину.

Кстати и рецепты из интернета не всегда хорошие попадаются.
Я вот после первого раза часто корректирую под себя рецепт
Рекомендую попробовать испечь яблочный насыпной пирог ( в инете рецепты есть, боюсь забыть что-то, т к сама каждый раз его смотрю)
И легко и вкусно
П.с. Сверху масло тереть на мелкой терке и почти целиком заполнить верхний слой.
Так что все получиться!!!

Фрау Лотта пельменей налепил сам
из дрожжевого теста

чего такого? подумашь там... в мире куча рецептов из варёного дрожжевого теста...

Автор, а может покупать полуфабрикаты типа "размешай и испеки"? и ребенок в процессе участвует и результат предсказуемый

Дать рецепт отличного бисквита? До него ч тоже себя криворучкой считала)

ОlgaLov

2 яйца взбиваем добела (вручную или миксером). Для того чтобы быстрее взбить, надо венчиком как бы приподнимать тесто снизу вверх, а не водить по кругу. Это думаю многие знают)
Взбили яйца, добавляем к ним 6 столовых ложек сахара. Взбиваем до растворения сахара минуты 3-5.
Далее мука. 6 столовых ложек. Взбиваем.
Последние штрихи. 1.5 ст л растительного масла и 1.5 ст л кипятка.
Добавляем, перемешиваем.
Бисквит ставим в средне-нагретую духовку, добавляем газ и не трогаем первые 10-15 мин, в идеале до готовности. Он достаточно равномерно поднимается, без горки. Для шарлотки идеален. Белый, пушистый.

annatzar

Духовка без конвекции'.
Но подружиться у меня с ней не всегда получается это факт.

Кузькина мамо

Спасибо обязательно попробую