Что вкусное из баклажанов?

Кроме как запечь с курьим филе в голову не приходит. Поделитесь рецептиками плиз.

Посмотрите мой рецепт в соседней теме про кабачки. Все то же самое с баклажанами - отличная вещь.
Еще мусака.

запеканку с фаршем как-то делала. Слои - баклажаны, фарш, помидоры. Можно несколько раз. Фарш можно предварительно немного обжарить с луком.

Запечь с фаршем и еще чем-то (у меня сегодня еще с кабачками вместе), под сыром

просто протушить с морковкой, луком, помидорами. Чеснок в конце.

тушить порезанными помельче в сметане опять таки с чесноком (тогда на грибы несколько смахивают)

тещин язык. Погуглить рецепт.

Оу, все так вкусно, спасибки за рецептики

1. Салат- очень вкусно холодным.
   Баклажан порезать на пластинки толщиной 3-4 мм и обжарить с небольшим количеством масла. На другой сковороде лук полукольцами (тонкими) потушить с помидорами (желательно кожицу снять)-без масла. Потом все уложить в кастрюлю и очень энергично перемешать, чтоб баклажаны наспались немного, добавить чеснок, соль и немного уксуса. Неплохо, если настоится салат.
2. Рулетики. Пластины баклажан обжарить на сухой сковороде. На остывшие ломтики положить начинку (1-2 ч.л.) и свернуть рулетиком. Начинка- сыр+яйцо=чеснок+майонез.

я обожаю рулеты из баклажан с сыром и чесноком, лодочки,фаршированные мясным фаршем и сыром, закуска с помидорами много зелени и сыром., рагу с ними же.

Ибис просто протушить с морковкой, луком, помидорами. Чеснок в конце.

Самый простой и самый вкусный рецепт, я еще зелень добавляю

Steffani рулеты из баклажан с сыром и чесноком

Мои любимые. Мммм

обожаю икру из баклажанов! объедашка )))))

муссака, аджапсандал ) рецетов в сети море )

www.koolinar.ru/recipe/view/39925 вот такое делала,тоже вкусно и просто

Sтропа Рулетики. Пластины баклажан обжарить на сухой сковороде. На остывшие ломтики положить начинку (1-2 ч.л.) и свернуть рулетиком. Начинка- сыр+яйцо=чеснок+майонез.

люблю

а еще люблю тушеные баклажаны с помидором и чесноком. морковь вроде еще там есть (давно не делала)))

ЕN

Обязательно попробую, подскажите, по сколько минут примерно жарить с каждой стороны?

"Суп из запечённых баклажанов"

На 3 порции
2 баклажана; 2-3 помидора; 2 луковицы; 1-2 головки чеснока; ? ст. сливок (22%); 1 ст. куриного бульона; 2 ст. л. оливкового масла; козий сыр; соль, белый перец

Овощи разрезать пополам, у чеснока срезать верхушку, сбрызнуть маслом, запекать в духовке или гриле при температуре 250°C в течение 30 минут. Вынуть мякоть у баклажана (шкурку выбросить), очистить чеснок и лук, вместе с остальными овощами залить бульоном, довести до кипения, готовить на малом огне 5 минут. Взбить блендером, влить сливки, медленно довести до кипения, но не кипятить, посолить, поперчить, дать остыть. Подавать, посыпав стружкой козьего сыра и сухариками.

это ооооочень вкусно))) брала с сайта талерка

Баклажаны порезать крупно, посолить, чтоб горечь вышла. Вскипятить рассол, бросить в кипящую воду баклажаны, варить недолго, раскиснуть не должны. Охладить, в банку сложить. Залить соусом из масла растительного, чеснока, перца, уксуса и любимой мелконарезанной зелени. Настоять хотя бы день.
Еще один рецепт. С ним повозиться нужно, но оно того стоит. Хе из баклажан.
2 кг баклажан порезать соломкой, посолить, на пару часов оставить, отжать, обжарить. 1 кг моркови натереть соломкой на терке (не мелкой) и тоже слегка обжарить. Потом 200 г болгарского перца также обжаривают. Сложить в глубокую, а лучше широкую посуду. Добавить 500 г лука (нарезать тонкими кольцами), 200 г чеснока (выдавить), соль и черный перец по вкусу. Все хорошо перемешать и залить 1 стаканом кипящего растительного масла. Потом добавить укроп и 1,5 столовых ложки уксуса. Еще раз хорошо перемешать. Оставить на 2 часа. Потом уже разложить в банки. Может спокойно храниться всю зиму.
Из этого количества продуктов получается почти тазик.

режу на тонкие дольки (0,5 мм) и солю. на протвень ровненько без нахлеста и в духовку.
получаются чипсы - вкусно. Но надо не передержать

Салат :
5 баклажанов, 5 луковиц, 5 перцев болгарских и 5 томатов.
Крупно порезать и в кастрюлю. (Лук мельчу. По рецепту и его крупно) Соль, сахар по вкусу. 0,5 масла растительного (делаю меньше) и тушить.

MadamMadam автор темы Что вкусное из баклажанов?

Свинина отбивная.

Как выше написали девочки: баклажан порезать тонко, посолить и дать выйти влаге, ополоснуть водой и про сушить бумажным полотенцем. Порезать кольцами помидоры. Сыр моцарелла. Все слоями плюс соль и специи по вкусу.
На 15-20 минут в духовку при 180'