Какие печенье и булочки НЕСДОБНЫЕ?

вопрос в теме? (диета при гастрите, допустимы есть)

я Марию ем понемногу и сама делаю творожное печенье оно по моему столу точно допустимо

а овсяное? это сдобное?

кременкульское (затяжное)

овсяное где-то читала что подходит для правильного питания, значит не сдобное

Сдоба
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Сдо?ба — различное пищевое сырьё для изготовления теста. Придаёт богатые вкусовые качества и питательную ценность готовому изделию. Количество сдобы в тесте определяет его назначение для определённого вида выпечки.
Термины и определения

Отсдобка — процесс добавления в тесто во время брожения дополнительных видов сырья, придающих особый вкус изделию.  
Сдобное тесто — тесто с содержанием сахара и (или) жира 14 % и более к массе муки.

Виды сдобы

Молоко и молочные продукты.  
Жиры — используются предварительно размягчённые жиры и масла: растительное масло, сливочное масло, маргарин или спред. При изготовлении кексов и другой сладкой выпечки твёрдые жиры могут выступать в роли разрыхляющих веществ, если взбить их с сахарным песком.  
Яйца, меланж, яичный порошок. Яичный белок является разрыхляющим при взбивании веществом, поэтому яйца и яйцепродукты придают пышность тесту.  
Изюм, орехи, сухофрукты, семечки, пряности и другие вкусовые добавки — дополнительные компоненты к тесту для придания ему особых вкусовых качеств.  
Сахар — придаёт сладкий вкус, является питательным компонентом для дрожжей. Его количество в рецепте влияет на цвет хлебной корочки. Также можно использовать мёд, патоку и другие сахаросодержащие вещества.

Сдобное хлебобулочное изделие
Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Сдо?бное хлебобу?лочное изде?лие, сдо?ба — хлебобулочные изделия с содержанием сахара и (или) жира 14 % и более к массе муки. Выпечные изделия из сдобного теста, то есть теста, замешанного на молоке, масле или жире, яйцах, на сливках или сметане. Значение слова происходит от слова «сдабривать».[1]

Вы не авторизованы и не можете оставлять сообщения. Чтобы авторизоваться, нажмите на эту ссылку (после входа Вы вернетесь на эту же страницу).

Все разделы