Тесто для пирожков на кефире.

Ну не получалось у меня пару раз,так и бросила из кефира замешивать,в интернете полно рецептов,но я хочу проверенный.Хочу вкусное и воздушное тесто,чтоб побаловать семью ватрушками.

Не знаю, как ватрушки, а вот беляши и пирожки получаются пышные, как на дрожжевом тесте. Кефир (или простокваша), сода, соль, мука. Замешиваете крутое тесто, лепите пирожки. Только жарить надо на небольшом огне, тогда пирожки успевают "попышнеть".
Соотношение ингредиентов не подскажу, так как всегда делаю "на глаз", только соды много не бухайте, из расчета чайная ложка на литр.

ЛораПалмер

Спасибо огромное,такие тоже ЖАРИЛА,но сейчас хотела ватрушки в духовке испечь.

Всегда получается такое тесто:
0,5л кефира или простокваши
1 яйцо
1 ч.л. без верха соды (гасить кефиром)
2 ч.л. без верха соли
5 ч.л. сахара
4,5 стакана муки
пирожки с капустой и яйцом из такого теста уплетают в миг, только яйцо туда надо не вареное рубленое класть, а сырое выбивать в жареную капусту и дожаривать до готовности помешивая.
Удачи.