как приготовить овощное рагу НЕ кашей?

всегда получается разварено, как каша. Муж так не любит, а как сделать-то, чтоб еще и проварилось все?

Всегда сначала мясо закидываю, потом овощи, которые дольше варятся, заканчиваю теми, что сварятся быстро и ничего не переваривается

в пароварке, в горшочках (в духовке), наверно в мультиварке... смысл в том чтобы не перемешивать в процессе приготовления
если просто на плите, то добавлять овощи по времени их приготовления (что быстро готовится, то ближе к концу)

И.Вольдемаровна Солите в конце.

а это как-то влияет?!

И.Вольдемаровна Овощи закладывайте не кучей, а в зависимости от времени их готовки.

а какое время из готовности (картошка, капуста белокач., морковь, лук, цв. капуста, фасоль, кабачок)?

GALAktika-Z Приготовить все овощи по отдельности, потом осторожно перемешать в общей кастрюле

??? каждый овощь тушить? И каждый сварить? Ну так невкусно будет наверное...

Smatrex А сколько по времени вы готовите и где?

не засекаю время, в мульти или в сковороде...

вы реально отдельно (в отдельной посуде) жарите кабачок, и картошку с луком? А потом все добавляете? Я жарю сначала карт, лук, морковь, кабачок, и а потом капусту и воду там добавляю, тушить все начинаю... все в одной сковороде...

аноним автор темы И.Вольдемаровна
Солите в конце.
а это как-то влияет?!

солить любое блюдо нужно в конце готовки. Овощи сохраняют свою форму. Я наоборот люблю все разваренное.

Googoosha аноним автор темы
И.Вольдемаровна
Солите в конце.
а это как-то влияет?!
солить любое блюдо нужно в конце готовки. Овощи сохраняют свою форму. Я наоборот люблю все разваренное.

спасибо, буду знать

Smatrex Обжарить и потом ещё тушить?! Зачем?!
Понятно, что кашица и получается.

а как? Обжарить и все? Оно же легка поджарено (не до конца ведь)? Обжарить что-то, а что-то потушить, а потом все смешать?

спасибо всем, сегодня попробую

вообще, капуста должна быть первой в готовке. потом морковь, потом картошка с кабачком. Все тушится. И в конце зелень. Обалденно вкусно. Особенно, если летом и всё только с грядки. Я ещё помидорку добавляю. Ням ням :).