Какой сыр подходит для запекания?

Пробовала многие, но никак не могу найти походящий: тот, который не твердеет, когда остывает и не превращается в корку. Подскажите, девоньки, у кого как!

uchilka1983 автор темы который не твердеет, когда остывает и не превращается в корку.

так любой затвердеет, он то твердый изначально.
Ну может плавленный не будет...

Для хачипури?

беру либо пармезан, либо голландский- они хорошо плавятся и не превращаются в корку)

Пасиба, девчули!