Помогите составить меню при гсд.

Поставили гсд, никак не могу разобраться с едой. Вот вроде винегрет можно, а селедка под шубой нет. Хотя одно и тоже. Пиццу маргариту вроде можно, а у меня сахар взлетел. Картошку вообще нельзя? И с ГИ не понимаю - в инете куча таблиц и все разные. Есть какие-то стандарты ГИ?

Основное - не есть быстроусваиваемых углеводов, которые очень быстро высвобождают глюкозу в кровь, приводя к повышению уровня сахара в крови, который и здоровому человеку трудно сразу скомпенсировать адекватным выбросом инсулина в кровь.
К таким продуктам относятся: все мучное, сладкое, картофель, мед, белый рис, манная и кукурузная каша, сладкие фрукты (виноград, персики, бананы, абрикосы, манго, хурма). Такие продукты как вареная свекла и морковь, кукуруза, груши и сладкие красные яблоки, абрикосы желательно есть нечасто и понемногу. Лучше вместе с другими продуктами.
Ваши продукты:

• "медленные" углеводы: овсянка, греча, перловка, горох, бобы, фасоль, чечевица;
• клетчатка: зелень любая, все виды салата, все виды капусты, зеленая фасоль, спаржа, шпинат, кабачки, огурцы, помидоры, болгарский перец (лучше зеленый), сельдерей (все части), лук, чеснок, авокадо, фенхель;
• белок: нежирное мясо, курица/индейка, рыба, морепродукты, соевые продукты, икра, нежирные молочные продукты, яйца (лучше без желтка).
  Из фруктов отдайте предпочтение грейпфрутам, зеленым яблокам, киви и ягодам, особенно клубнике.
  Неупомянутые продукты можно употреблять нечасто и понемногу.
  Не отчаивайтесь. При соблюдении правильного питания с таким диагнозом можно жить долго и счастливо.

Просто постоянно встречаю рецепты для диабетиков где в составе и сахар и мед и картошка? Вот и выходит что вроде нельзя, да каким то образом едят...