Замороженные овощи/зелень = не полезное?

аноним автор темы Что скажете?

морожу на зиму то что наросло у мамы в огороде.

аноним автор темы Все замороженное теряет все свои полезные свойства?

Да не все. То что хранится на скаладах и обрабатывается всякими противогнильными газами теряет свойства в еще большем объеме.

Ничего особо не теряет, если заморожено быстро и 1 раз.

При заморозке овощи и фрукты не теряют витамины, они теряют органолептические свойства. При заморозке оболочки клетки рвутся. А вот при консервировании (и термообработки) теряют...до 90 %. Если морозить овощи с собственных огородов, а не с базаров и магазинов.

аноним автор темы купила в мегамарте помидоры, зелень, перец и заморозила.

Зачем , эти "пустые" помидоры вы всю зиму там же можете покупать "свежие". Только если немного денег сэкономите, зимой они дороже будут

Морожу ягоды ребенку (клубника, малина, черника, вишня, смородина, клюква, брусника, ирга). Зимой добавляю в каши (сами каши варю без сахара, а так вкуснее и полезнее), варю компоты и морсы (вместо сока). Считаю, что витамины не разрушаются при заморозке, они разрушаются потом при варке (компота например). Поэтому морс из клюквы и брусники не варю, а просто перемалываю ягоды и добавляю теплую воду с сахаром. В прошлом году еще морозила кабачки, цв капусту и тыкву ребенку пюре делать. Ну еще и зелень немного морожу, но тут даже не с целью экономии или еще чего, просто так удобнее потом использовать

Замораживаю кабачки, цветную капусту, перец это всю добавляю зимой в супы и вторые блюда. Детям морожу клубнику, малину, землянику, смородину, клюкву, но это всё теряет вид, так что в блендере и например к блинчикам. У нас всё со своего огорода, кроме клюквы, но нам её привозят с севера

Еще намострилась морозить фаршированные перцы, помню попробовала, когда перцев с огорода девать было некуда

translate.google.com/translate

Umni4ka Umni4ka 229187 229187 14 ноября 23:12мамаMrss
быстро по моему называется шоковая заморозка, но дома ее точно не осуществить.

У меня холодильник Сименс старый, уже лет 15 ему, имеет такую функцию: кратковременно (до 3 часов) выдает -50 для шоковой заморозки. А потом уже хранится при -18, как обычно. Думаю, что в более современных холодильниках такая функция тем более может присутствовать.