Можно ли заменить в выпечке куриные яйца перепелиными?

Вопрос в теме. Куриный белок нельзя ребенку, а выпечку очень любит.Поэтому интересно схожи ли они по своим свойствам. Например, можно ли перепелиные белки взбить в крутую пену? Кто-нибудь экспериментировал?

Дайте сначала 0.5-1 перепелиное яйцо просто так. Посмотрите на реакцию.

мариол автор темы можно ли перепелиные белки взбить в крутую пену? Кто-нибудь экспериментировал?

можно. я тирамису готовлю всегда из перепелиных яиц. а там как раз нужно белки взбивать в крутую пену :)

мариол автор темы Куриный белок нельзя ребенку, а выпечку очень любит.

такая же проблема.
Заменять перепелиными яйцами не пробовала (а зря, наверное). Просто не даю выпечку и всего, что содержит белок.

Перепелиные яйца ведь намного менее аллергенны, чем куриные, недаром же педиатры именно их рекомендуют. И витаминов в них больше.