Пастила из яблок

Скорее мармелад, а не пастила. Варите яблоки до мягкости в небольшом кол-ве воды. Добавить 1-2 разрезанных пополам лимона - так мармелад будет светлым и ароматным. Можно добавить целую корицу, гвоздику, ваниль - по вкусу. Потом яблоки протереть через сито, добавить сахар 1:1 с пюре, добавить немножко воды от варки яблок. Поварить пюре еще 10-15 мин. с открытой крышкой для загустения.
Выложить на пергамент на листе из духовки слоем около 1 см. Поставить в духовку при температуре 50-60 град., дверцу чуть приоткрыть. Сушить несколько часов (зависит от консистенции исходных яблок). Как верхний слой высохнет - перевернуть.
После высыхания разрезать на кусочки, можно обсыпать сахарной пудрой. Хранить в банках закрытых.
Такой же мармелад варят из айвы.
Это итальянский рецепт. Они сушат просто на солнце :)