Вяленная рыба

Муж с недавних пор повадился на рыбалку, приносит оттуда килограмма полтора плотвичек сантиметров по 20, ни то не сё, уха не нравится, в жареной костей очень много, котлеты тоже невкусные какие-то... Вот ещё одна попытка завялить её, подскажите как правильно это делается?

Mariyana в жареной костей очень много

А из вяленой они куда денутся?

Mariyana подскажите как правильно это делается?

Так уйма рецептов. Я по дедовски вялю, на дно эмалированной посуды слой соли, затем рыбы, потом снова соль, опять рыба, и так слоями, верхний слой должен быть - соль. Небольшой гнёт, и в тёмное, прохладное место на 2-5 дней, от размера рыбы зависит. После соль всю смываем под проточной водой и вымачиваем рыбу часа два. Всё, вывешиваем, вялим. Кстати, рыбу я потрошу всегда, так как не люблю после в кишках руки пачкать, поэтому в соли держу не более 2-3 дней. Не потрошёную, естественно держать нужно дольше.