рецепт медового торта.хочу.

сдайте свои проверенные рецепты медовых тортиков... оочень нравятся торты одной девушки-имя ее низя называть, ибо забанят ту же- скажут рекламо
хочу чтоб хоть примерно как у нее получилось- кто пробовал- тот поймет ;) у нее самой боюсс спросить, так как думаю, что все таки это уже коммерческая тайна скорее всего

\хочу многослойный медовый торт на сметанном креме, ООЧЕНЬ хорошо пропитанный.
записываю ваши рецепты, буду пробовать по каждому))) может чего и получится))Сообщение было изменено пользователем 05-02-2013 в 16:31

можно вклинюсь в Вашу тему? тоже хочу научиться печь медовый торт. У меня есть рецепт, но коржи получаются светлыми. Есть "Медовик" фирмы "белочка", очень вкусный. Там коржи темные и высокие, рыхлые. Читала, что чтобы коржи получились темными, мед нужно растворять с яйцами и содой на паровой бане. Пробовала, не получилось

Мед отдельно нужно вскипятить с содой в кастрюле, а потом влить в тесто.

моринга
0,5 л. сметаны

имеется ввиду 500 г сметаны?

Катёночка
хочу чтоб хоть примерно как у нее получилось- кто пробовал- тот поймет

Ну блин, кто ж знает как у нее.... %)

Торт "Медовик"
Ингредиенты:мед-5 столовых ложек,1 чайная ложка соды (без горки).Сахар-2,5 стакана,3 яйца,4 стакана муки,около килограмма сметаны 25%.Цельные грецкие орехи (чем больше,тем вкуснее)-2 стакана.Сливочное масло-0,5 пачки.
Сначала вылить сметану в емкость,засыпать 1,5-2 стакана сахара.Перемешать,закрыть крышкой и поставить в холодильник. Пока готовите торт,пусть сметана с сахаром стоит в холодильнике.
1.В емкость разбить 3 яйца,насыпать 1 стакан сахара-перемешать (сбивать не нужно)-просто мешать,чтобы растворился сахар.
2.В высокую кастрюльку вылить мед и насыпать чайную ложку соды.Кастрюльку поставить на медленный огонь.От кастрюльки с медом не отходить,мешать не переставая,чтобы мед не пригорел.Медовая масса должна увеличиться до 10 раз(если качественный мед,так и будет).Когда появится золотистый цвет и масса хорошо поднимется - кастрюльку можно убирать с огня и содержимое надо вылить в емкость,в которой яйца с сахаром.
3.Все тщательно перемешать.
4.Следующий этап.Всыпаем постепенно муку и тщательно все мешаем в емкости.Когда 3 стакана муки перемешаются-должна получиться однородная масса-к рукам должна прилипать.
5.На стол или на другую плоскость высыпать 1 стакан муки,равномерно распределить по плоскости.И однородную массу,которая у нас получилась перемещаем на плоскость.
6.Сейчас работаем руками.Масса должна поглотить муку.Тесто должно получиться однородное,к рукам прилипать не должно.Если тесто липнет,добавьте муку,но не переборщите.Катаем колбаску,делим ее на равномерные колобки.У меня получается 8-9 колобков - это будущие коржи.
7.Приготовить сковородку.Промазать ее сливочным маслом.Дно и бока.
8.Берем колобок,правую ладошку предварительно окунаем в муку.И начинаем формировать корж пальчиками из колобка прямо на сковородке. Начинать надо с центра.Колобок размазывайте.Если тесто рвется, нестрашно.Можно пальчиками заделать все рваные места. Когда корж сформирован,берем цельные грецкие орехи и вдавливаем в корж.Орешки должны прикрепиться к коржу.
9.Затем отправляем сковородку в разогретую духовку на 7-8 минут(зависит от духовки).Температура разогретой духовки 200 градусов.Цвет готового коржа-золотисто-коричневый.Каждый раз перед размазыванием колобка на сковородку,смазываем маслом сковородку обязательно.Вернее,размазывать масло не придется,оно быстро растопится, так как сковородка будет горячая.
10.Так готовим все коржи.Последний корж должен быть тоньше и без орехов.Он идет на крошку сверху торта.Остывшие коржи не мягкие.Последний корж,который без орешков скалкой превращаем в крошку.
11.Когда все это сделаете,доставайте сметану из холодильника,взбивать не нужно,сахар легко растворяется.Этой сметаной нужно обмазать все коржи,один,за другим и складывать горкой.Затем обсыпать крошкой.Взять торт на левую ладошку,а правой рукой обсыпать торт.Начинать с боков,затем верх.
12.Торт должен пропитаться часов за 10.

Проверенно многократно :)
большая кастрюля с водой на плите, в неё миску ,в которой будем замешивать тесто т.е. на водяной бане. Продукты приготовьте рядом, чтоб не отвлекаться ;)
60гр масла и 1 стакан сахара -мешать до растворения,
добавить 3 ст ложки меда и 1 ст ложку коньяка (50гр можно принять вовнутрь для куража ),продолжаем мешать
потом вбить 3 яйца в уже горячую массу, мешаем постоянно+ 2ч л соды
и наконец 2,5 ст муки и всё! замешиваем тесто! Получится желто-янтарное , эластичное тесто.(писать дольше,чем его делать)
Просто приготовьте всё рядом и поэтапно добавляйте одной рукой, а др помешивайте.

На доске 1ст муки в него выкладываем тесто (можно меньше, смотрите чтоб к рукам не липло) катаете колбаску и делите на 7 частей
раскатывайте тонкие коржи и выпекайте 1мин при t 160+180. когда коржи пропекутся они будут корич цвета и легко снимутся с листа.
Испекли!! Пока они остывают кучкой как блины, делайте крем!
Сметана густая 800гр + сахар(вот тут по вкусу, начните 1/2 стакана)
Всё потом пропитывайте коржи основательно, не забывая промазать боковинки и украшайте как хотите.
Желательно пропитаться в холодильнике ночь!!!
Желаю Удачи! Первый раз так много писала

Медовик

1 неполный стакан меда,
3 яйца, 1 стакан сахара,
100 грамм сливочного масла,
2 ч.л. соды

Мед растопить на медленном огне, прямо на огне бросить в мед соду и хорошо размешать. Мед будет сильно пениться. Отдельно в чашке взбить яйца с сахаром. Мед снять с огня и положить туда сливочное масло, дать ему растаять и хорошо перемешать. Затем в мед добавить взбитые яйца, осторожно перемешать и всыпать муку. Замесить не сильно крутое тесто. Дать ему полежать минут 5-10 затем раскатать очень тонкими лепешками и выпечь до готовности. Раскатывать нужно на подпыленном мукой противне. Готовые остывшие лепешки промазать кремом. Для крема взбить 0,5 л сметаны с 1 стаканом сахара и ванилином. Украсить по желанию. На ночь убрать в холодильник. На следующий день торт прямо "тает" во рту. Попробуйте, не пожалеете.
Приятного аппетита!

Посмотрите здесь, только его и пеку - очень вкусно!!!!! forum.say7.info/topic27828.html

ой, всем спасибо. сегодня буду делать торрртик)))

2 яйца разбить в алюминиевую (чтобы не повредить посуду и не испортить тесто) посуду и взбить.
Добавить 1 стакан сахара и растереть.
Добавить 1/2 пачки маргарина (растопленного) и снова взбить всю массу.
Поставить на слабый огонь, и размешивая, довести до кипения (можно почти до кипения или до очень горячего состояния; если будет немного пригорать и образовываться румяные хлопья – это не страшно, при выпекании все сравняется), снять с огня.
Положить 3 столовые ложки меда, 2 чайные ложки соды (не гашеной), взбить и снова поставить на слабый огонь, постоянно размешивая, довести до кипения (или почти, аналогично предыдущему нагреванию) – получается пена.
Снять с огня, засыпать постепенно 3 стакана муки. Хорошо перемешивать.
Примерно 1/2 стакана муки (по мере надобности, чтобы не приклеивалось) насыпать на доску, где раскатывать тесто.
Сделать колбаску, разделить на 8-10 равных частей, слегка обвалять в муке и раскатывать сочни на муке от середины до желаемого размера.
Сочни очень нежные, поэтому для переноса их на лист, посыпанный мукой или на кальку (не смазанную), следует воспользоваться скалочкой.
Сочни пекутся очень быстро( не более трех минут) до медового цвета. После выпечки сбросить с листа, когда подостынут - обрезать ровно края.
Можно испечь сочни заранее, сохранив от подсыхания в пакете (когда они остынут!!). Можно хранить их до недели.
В назначенное время часа за 4-6, смазать сочни кремом.
Варианты крема:
1.- 300-400 гр сливочного масла растереть добела или взбить миксером, добавив 1,5 – 2 банки сгущенного молока. Сверху посыпать крошкой из подсушенных обрезков края сочней.

2. Сметану взбить с сахаром. С этим кремом торт будет очень мягкий. Главное – не переусердствовать с этим кремом (чтобы не стал очень мокрым).Сообщение было изменено пользователем 06-02-2013 в 14:14

Катёночка
... оочень нравятся торты одной девушки-имя ее низя называть

заинтриговали.. это что за торт и от кого)) Может я норм. медовика и не ела никогда))