SOS можно ли заменить пшенич муку ржаной?

нееет, будет нечто совсем другое, но не кексики))

Мне из ржаной даже блины не понравились, и то, пополам с пшеничной, а чисто ржаная мука в кексы не пойдёт точно.

Аноним
только ржаная

только из нее можно квас сделать, а в кексы беру только высший сорт и не московскую.

нет однозначно, даже в изделиях с ржаной мукой - она напополам с пшеничной, т.к. вязкость тесту дает именно клейковина пшеничной муки.
Т.е. из ржаной мало того, что вкус на любителя будет, так еще и форму держать результат, скорее всего, будет плохо.
Часть муки - можно заменить манкой/овсяными хлопьями... Но полностью - нет, наверное, никак не заменить.